ABC Cocina现代创意料理厨房
ABC Cocina现代创意料理厨房
ABC Cocina中的Cocina是西班牙文厨房的意思, 为了区隔粉丝众多的ABC Kitchen, 在一样重视食材来源与公平交易食物来源的基础下, 所创立以西班牙式Tapas菜式为主, 结合现代与传统烹调技巧的创意料理, 就是ABC Cocina所秉持的方向。再加上ABC Cocina隶属于纽约名厨Jean-Georges的餐厅联盟, 口味与品质的坚持自然有一定的保证, 也是纽约客趋之若鹜的用餐选择。
低调的招牌及带点工业风金属感的外观; 推开门后的挑高又宽敞的用餐空间让人惊艳, 在寸土寸金的纽约市区, 如此舒适的空间并不多见。利用斑驳的砖墙混搭华丽现代的水晶吊灯, 迷幻的灯光配置, 在在呼应了餐厅所试图表达的现代与独创风格。开放的厨房与吧台划分了餐厅的两个部分, 如口处的吧台区域与后方的用餐空间, 也为空间带来了为觉得享受, 阵阵扑鼻的香气, 随着开放的厨房萦绕, 让人不禁食指大动。
ABC Cocina提供丰富的调酒及红白酒, 点上一般西班牙菜经典的Sangria, 单杯价位为$16, 算是中上价位, 但酒味与果香酸气中和的刚刚好, 仿佛开胃菜般胃口全开, 满心期待着接下来的各式菜色！
也因为是Tapas的模式, 每道菜色都是以一起享用的模式来设计的, 份量上也都偏小而细致, 服务人员建议两人以5-6道为佳。坐定位后送上的面包及玉米配上香料的小零嘴, 其中类似于奶油磅蛋糕外观的面包, 奶香气息十足, 无需抹上奶油或是橄榄油, 就能感受的滑顺的口感及香气; 而偏欧式的杂粮面包, 外层咬劲十足面香浓厚, 内部则十分松软美味！香料玉米则非常有花生米般下酒的口感与味道, 越吃越香, 让人停不了口。配上Cured Meat Board $14烟燻肉类拼盘, 更是下酒聊天的良伴。西班牙式的香肠口感类似意式的Salami, 咸香与脂肪香气交错; 而其他两个熏肉则分别呈现辣味及带点咸香的甜味, 无论是搭配面包抑或单吃, 都十分容易入口。而随着拼盘送上的醃渍小菜, 酸味上也表现得恰到好处, 非常解腻！
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