想試點異國風情嗎? 來Tapestry嘗嘗美味的印度炸雞和雞尾酒吧！
主廚 Suvir Saran
Pic via Tapestry
Tapestry這家餐廳把世界上的美食風味與印度菜餚融匯到一起，創造出一道道獨特卻又和諧的菜式。主廚 Suvir Saran致力於將世界各地的飲食風格融入他的印度傳統風格。Sarab 拒絕被傳統印度菜式所局限, 但他也不想簡單地把其他風味強拼硬湊，便說這些料理做”無國界料理”。
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炸雞與雞翅是 Tapestry 的人氣餐點之一。鮮嫩多汁的雞翅塗滿了香味特別又撲鼻的薄荷優格醬、再點綴以羅望子，滋味獨特。而法國鮭魚在由番茄製成的印度甜酸料與印度kachumbar沙拉浸泡後，也呈現出法式與印度的特殊風味。
Saran成功地在印度傳統美食吸取了精華, 例如，Masala捶製雞排($26)，在經過Saran 的料理後更加香脆。另外，這位大廚還善於椰菜花料理。他在椰菜花上澆上了發源台灣後風靡印度的酸甜辣客家醬。他還學習意大利菜式的做法，在製作寬麵時撒上番椒， 又別出心裁地覆以松脆麵包屑和原汁原味的油爆蒜蓉調味。
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Tapestry另外一個亮點是雞尾酒。在Kashmir Valley里，調酒師加了伏特加、黃瓜、乾胡椒的飲料喝起來像Bloody Mary Lite。而Sela 則是加了龍舌蘭酒, 藏紅花、薑黃、黑胡椒、萊姆跟紅辣椒，滋味獨特，就像你面前擺滿了香料盒。喝起來會讓你回家後還回味無窮。
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Tapestry
- 60 Greenwich Avenue,
- (212) 373-8900;
- 官網
資料來源：Gothamist
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