異國夫妻檔 米其林一星泰式料理Uncle Boons
異國夫妻檔的泰式摘星料理Uncle Boons
通常在紐約問泰國朋友，在曼哈頓哪裡有道地又美味的泰式料理？他們都苦笑答不出來，甚至只想吃最基本的泰式炒河粉Pad Thai，就連泰國人也很難擠出一間讓他們覺得滿意的餐廳來推薦。
太想吃泰式料理又超怕踩到地雷的情況下，搜尋到這一間米其林一星的泰式餐廳，位於Spring Street的Uncle Boons，由Ann Redding和Matt Danzer共同經營的。兩人曾在知名泰國餐廳Per Se工作相識相戀，進而相戀而結為夫妻。兩人擦出火花後，合開Uncle Boons，店名是以Ann的叔叔命名，料理融合了Ann的泰國家庭背景，以及Matt多年精湛的廚藝，店內許多菜餚的靈感來自於叔叔的秘密食譜。
Mieng Kum $12
據菜單上的說法，這是泰國傳統的道地小菜，也是店內必點小菜之一，用荖葉(檳榔葉)裹碎薑、萊姆、考椰肉、蝦米、辣椒、及碎花生，不太能吃辣的人可能會覺得過辣，但鹹甜的滋味配上新鮮荖葉，非常清爽！這種完全不油膩的小菜，把泰國的精髓一口咬盡！！
Mee Krob $15
雖然網路上人氣不高，但是小編個人最喜歡的一道料理！服務生推薦時說這是自創版本的Pad Thai；裡面有脆麵條、花生米、蝦米、洋蔥、香菜、豆芽菜，以及Pad Thai會用的羅望子醬。
沒有河粉為主食，而是用小牛胸腺來炒，素食的人則可以選花椰菜。小牛胸腺算是滿高級的食材，但許久未吃內臟的小編，最後還是選則花椰菜，結果竟意想不到的爽口！配上花生米跟羅望子醬，脆脆甜甜的，超級下飯！香菜的香氣把胃都打開了！
Khao Soi Kaa Gai $21
泰北風格的黃金咖喱雞腿麵，超級濃郁的黃金咖喱是泰國北部獨有的道地菜餚。內含自製雞蛋麵和嫩雞腿，加上洋蔥、酸菜和薑黃。
小編要不是因為已經太飽，絕對會再叫一碗白飯來配這道咖哩！裡面的嫩雞腿分量十足卻燉到入口即化，雞蛋麵雖泡在濃郁的湯汁裡卻不軟爛，是店內非常受歡迎的一道菜。好險前菜吃得很清爽，否則這道主菜口味其實有點重。
Kai Yang Muay Thai $22
烤半雞佐青芒果沙拉，看起來平凡聽起來普通，可是味道卻驚為天人！ 比起黃金咖喱裡頭的軟嫩雞腿，這個烤半雞的肉質更富嚼勁有彈性！雞肉非常多汁直接滑入口中，不會咀嚼到任何一丁點乾澀！如果覺得有點油膩，旁邊的青芒果沙搭配著吃恰到好處，一大盤輕鬆下嚥還嫌不夠！很多西方朋友最喜歡點這道喔！
另外值得一提的是，聽說他們的甜點很銷魂！尤其是他們的花生培根椰子冰淇淋，早知道當初就算再飽還是該試一下啊！懊悔萬分啊！
由於事先料想到Uncle Boons這種知名度的餐廳，大概很難訂到位，我在他們店一開門就進去佔位子，果然我一入座半小時內，人潮就開始湧進，不到一小時店內已經客滿了！照這樣的生意看起來，如果是兩人以上要在Uncle Boons用餐，建議還是乖乖訂位比較保險呦！
Uncle Boons
7 Spring St
New York, NY 10012
(646) 370-6650Mon – Thu, 5:30 pm – 11:00 pm
Fri & Sat, 5:30 pm – 12:00 pm
Sun, 5:30 pm – 10:00 pm
＊以上資訊若有異動，以店家最新公告為準哇靠原創作者 & 攝影 : Veronica Chou 責任編輯 : 007
視覺美編 : Serena 推薦度 ★★★★
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