[哇靠調酒小教室]涼涼的夜裡，來杯經典的愛爾蘭咖啡吧~
Pic via thespicyapron
在涼涼的夜裡，最療癒、最舒服的事莫過於窩在沙發裡，然後來上一杯溫暖而濃郁的愛爾蘭咖啡了。現在離第一杯愛爾蘭咖啡被調製出來已經超過75年的時間，而現在有供應愛爾蘭咖啡的酒吧也早已散布各地。而洛杉磯知名的愛爾蘭酒吧Tom Bergin’s老闆，Derek Schreck在接受LAist的訪問時，也替大家科普一下愛爾蘭咖啡的小知識:
Pic via wonder4
愛爾蘭咖啡的起源是?
在1938年，有位叫Joe Sheridan 的主廚在愛爾蘭County Limerick 的Shannon Airport 發明了世界上第一杯的愛爾蘭咖啡。當時Sheridan看到因低溫發抖的乘客，就決定幫他們發明一種喝了可以很暖身、並鎮定他們神經的飲料。因此Sheridan就將熱咖啡與愛爾蘭威士忌調在一起，並加上一點奶油。馳名世界的愛爾蘭咖啡就這樣完成了。
How has the recipe changed over the years?隨著時間的經過，愛爾蘭咖啡的酒譜有改變嗎?
由於愛爾蘭咖啡的做法簡單，所以即使已經經過75年，愛爾蘭咖啡的做法變化不大。頂多只有加的威士忌、奶油與咖啡種類有小小的不同。在假日的時候，Tom Bergin’s會推出加了點南瓜香料的特別版愛爾蘭咖啡應景。
Pic via yipee
調製愛爾蘭咖啡時要注意的事?
永遠要記得愛爾蘭咖啡是一種雞尾酒調酒。有些酒保只是把威士忌、黑咖啡混在一起，然後噴上奶油就說那是愛爾蘭咖啡。所以永遠要記得使用特定的原料、特定的步驟、特定的分量，不要馬虎。這樣你就能得到一杯好喝、溫暖、療癒的愛爾蘭咖啡。
Pic via Nespresso
以下就是Tom Bergin’s 的經典Irish coffee食譜:
Ingredients:
- ¼ 盎司糖漿(或一塊方糖)
• 1.5 盎司愛爾蘭威士忌
• 深度烘焙咖啡 - 冷卻的愛爾蘭奶油 (或是高脂奶油)
Pic via Mongolcom
將玻璃杯加熱，到適當的溫度後加入糖漿與威士忌與深焙咖啡。最後，在頂端留大約1／4的空間，開始擠奶油，讓奶油飄浮在頂端。噹噹，一杯溫暖又療癒的經典愛爾蘭咖啡就這樣完成了~
資料來源：LAist
Comments
Category: Food 美食即時報, Whats Hot, 酒Wine
