情人節落在週間或周末大不同!銷售額透露玄機
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對餐廳來說最重要的時節之一 – 西洋情人節才剛過，但餐廳業主們可能並沒有感受到很多情人節帶來的愛。
雖然說出來吃飯的人的確會傾向在情人節多花一點錢，不過多花多少會取決在情人節落在一個禮拜的哪一天。市場研究公司NPD Group的分析師Bonnie Riggs說：”如果情人節落在周五或周六會是比較理想的。若是情人節在週間，業者沒辦法像週末賺得那麼多。”
NPD收集了全美超過5萬名消費者的收據影像，分析出消費者在2016年的情人節(總統日前一天)比2017年情人節(週二)消費還要多的結論。2016年的平均消費額是$164.44，比2017年多了快$40。
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休閒餐飲連鎖店如Outback Steakhouse 與Red Lobster在2016年的平均帳單額為超過$50，但在2017年卻只有$43.6。中階的休閒餐飲連鎖店如Cracker Barrel, IHOP 與 Denny’s的平均帳單在2016年是$31，在2017年則僅超過$22一些。
快餐店如McDonald’s 與 Taco Bell 是唯一2017年情人節檔帳單額比2016年多的：$11.16比$11.12。
Riggs表示，有小孩的夫妻若是不能找到保母，可能就會在週間選擇帶小朋友一起出去吃家庭晚餐，而不是浪漫的兩人晚餐。
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不僅於此，酒類銷售也受到影響。畢竟隔天要上班的話，許多人就無法在前一夜肆無忌憚地飲酒。
餐廳預定網站OpenTable的餐飲長Caroline Potter接受媒體CNBC採訪時表示：”歷史上來說，若情人節落在週五或週末，前一個週末的內用餐者並沒有顯著成長。不過情人節的整個週末(週五到週一)通常內用餐者會比尋常週末高80%。”
不過雖然情人節落在週間對業者來說不是最好的結果，但也對業績仍是記強心針：從OpenTable的資料來說，禮拜三情人節的內用餐者會比尋常週間高出2.5到3倍。情人節前後的週末內用餐者也會比平常非假日的週末高出15%。
資料來源：CNBC
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