醫學研究：吃炸薯條不僅不健康，還有可能增加死亡風險！
大家都知道，吃炸薯條之類的美式快餐食物，會導致發胖，對健康不好。但是，現在一項研究表明吃薯條不但不健康，如果一周至少吃兩次炸馬鈴薯之類的食物，還會增加死亡的機率。
這項研究，發布在美國臨床營養學期刊上。作者花了8年時間調查了4,400名年齡介於45歲到79歲愛吃馬鈴薯的人。這項研究結束的時候， 236人已經去世了。
作者調整了幾項影響因素後發現， 吃馬鈴薯總的來說（甚至有時候吃很多），都不會增加一個人死亡的風險。 但是當深入研究調查人們吃的馬鈴薯種類的時候，研究人員發現，如果一周至少吃兩次以上油炸過後的馬鈴薯，特別是炸薯條， 油煎馬鈴薯， 炸薯餅，會增加一倍以上死亡的風險。 
但是吃沒有炸過的土豆，比如土豆沙拉， 和水煮的土豆， 烤土豆和土豆泥，都不會增加死亡的風險。
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沒有炸過的土豆是一種相對健康的食物。因為土豆裡面富含纖維，維他命， 以及微量營養元素。這些營養也抵銷了馬鈴薯有高升糖指數的不利因素。 但是炸土豆， 一般都含有很高的脂肪和鹽，這也是導致食物無益於人體健康的關鍵。
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目前的研究表明，吃油炸過後的薯條跟增加死亡風險之間還僅僅是一種聯繫。 需要有更大基數人們的飲食習慣樣本與研究證實， 才可以確切的說吃過量的炸馬鈴薯會增加死亡的風險。
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營養政策及推廣中心建議大家每天吃3-5份的蔬菜，保持食物營養的均衡。 雖然說馬鈴薯這樣的澱粉類蔬菜也算在美日蔬菜攝取量中，但營養中心還是建議大家在準備食物的時候用更健康的低脂烹飪法，不要選用油炸的方式來處理蔬菜。
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資料來源：time.com
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