韓法混血的風味小酒館Bistro Petit
Brooklyn的Williamsburg聚集了各式風格特色的小餐館, 主要集中在Bedford Ave地鐵站周邊, 但再往南一點, 商業氣息少了一點, 悠閒氛圍更濃厚, Bistro Petit就這樣靜靜的帶著法式風情的外觀佇立在轉角處。Bistro Petit雖然頂著優雅的天空藍外觀, 連名字也是法文的“小酒館”。
大廚兼老闆的Chef Sung Park卻是一位生長於首爾的道地韓國人, Chef Park曾在香港、韓國及日本工作過, 因此將濃厚的東北亞料理特色與食材運用在Bistro Petit裡; 驚人的履歷中更包含曾師隨紐約法式料理大師Jean-Georges Vongerichten及多位紐約知名的料理廚師, 因此Bistro Petit的法式料理血統也是純正有保證的。在這樣的混血特色下, Chef Park更堅持使用在地食材、有機蔬果、草飼牛肉及放養的雞, 在食物本質上的堅持更是造就了Bistro Petit小而精緻的特點。
推開在淡藍色外觀中最為醒目的紅色大門, 小小的空間及僅僅可容納約12人的座位, 後方卻隱藏著比座位區大的開放式廚房。廚房內4~5個廚師忙進忙出的, 加上專業的設備及器材, 對比上座位區的簡單家庭式氣氛, 確實呈現一種特殊的對比。這邊沒有專業的接待人員, 廚師身兼服務人員, 有時候甚至會由Chef Park親自接待客人; 雖然沒有貼心的服務, 但卻讓人更放鬆, 就像在自己家的吧檯吃飯一樣悠閒自在。
坐定位後, 回頭客多半都熟門熟路的拿出自帶的酒, 因為Bistro Petit是不提供酒精類飲料, 但非常鼓勵客人自帶酒飲, 開瓶費也僅收$10, 比起去其他餐廳總是在酒飲上被剝削, 算是經濟實惠也舒服的一種方式。
Comments
Category: Cuisine Type 美食類型, Featured, Hot Stuff 新品偵查, Whats Hot
