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[人妻廚房]Buffalo Wings – 水牛城熱辣雞翅

| February 1, 2017 | 0 Comments

STEP 2. 醃雞翅

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6支完整雞翅（6翅根+6雞中翼）

3 Tbsp 辣椒粉

2 Tbsp 大蒜粉

少許 黑胡椒

少量 鹽

1cup 麵粉 （麵粉可選，有麵粉表皮會更酥脆，沒有麵粉，也能獲得不錯的效果，但會增加雞肉內部水分丟失）

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全部材料適量加入，麵粉要輕薄一層，鹽不可多加，因為成品會裹熱辣醬汁，味道完全可以滿足味蕾，另外食鹽過多不健康哦。提示：此炸雞與肯德基炸雞不是一類型，麵粉一定要輕薄。

STEP 3. 炸雞翅

炸雞油溫控制在204℃，高溫炸雞翅可以迅速使雞翅表皮蛋白質凝結，形成一層保護殼，可以有效減少雞翅內部水分的丟失，這樣炸出來的雞翅口感很多汁。

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(更多步驟在下頁!)

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