日本二手車行賣拉麵 獲米其林指南推薦
pic via hinet life
二手車行跟拉麵看來似乎格格不入，但日本鳥取縣一間二手車行老板，平時喜歡做拉麵，堅持不加人工添加物的好味道，讓米其林指南把這間二手車行放入「必比登推介」（Bib Gourmand）名單。
日本朝日新聞報導，這間拉麵店就位於二手車行內，老板身兼二職，買賣中古車同時也做拉麵，且竟然賣到可以登上米其林指南。這間位於鳥取縣的二手車行招牌上，寫著許多日本車輛名稱，而在這個招牌旁，有一個寫著「拉麵」的布條隨風飄揚。
二手車行老板名叫吉田克己，今年53歲，曾在鳥取市的汽車經銷據點工作，2002年時開了現在這家店。在買賣中古車的同時，他熱衷於研發不加人工添加物，讓小朋友也可以吃的好食物。
示意圖(pic via shutterstock)
吉田對自己的湯頭很有信心，在地方的活動中提供自己做的拉麵受到好評，決心在二手車店內設置廚房，把購車或賣車的商談空間改成用餐區，從2012年左右開始提供特製拉麵。
剛開始提供拉麵時，雖然一個客人也沒有，但不影響吉田追求味道的想法。 在店裡幫忙的妻子吉田香說，也不知道吉田哪裡來的自信，認為一切都會順利，所以只能順著他。
不斷從錯誤中學習，吉田在許多食材中進行組合，做出最接近理想的湯頭；他的湯頭不會突出哪一種味道，重視的是整體味道的協調。
吉田的拉麵經過口碑行銷，來客數愈來愈多。68歲的藏光和美是常客，談到吉田的拉麵說，自己其實很討厭拉麵，但吉田的拉麵不油膩、很爽口，一下子就能全部吃完。
pic via line today
從地方名店變成全國知名，主要是米其林指南的人2月中旬到訪，吃完拉麵後表明自己的身分，並仔細地拍攝店內照片。
吉田的二手車行就這樣被收錄在10月發行的「米其林指南：京都、大阪、鳥取2019年版」的「必比登推介」（Bib Gourmand）名單內，代表在地物超所值的美食餐廳；收錄進來的拉麵店在京阪共有8間，鳥取縣只有吉田的二手車店。
吉田自信滿滿地說，從日本人口最少的鳥取縣選出他的店，可說是「奇蹟之店」。他每天最多只能提供60碗拉麵，由於迴響熱烈，已接連好幾天供不應求。
吉田不以此為滿足，他每天做本業二手車買賣的同時，持續改良拉麵口味，在日本目前只有2間拉麵店獲米其林星級的情況下，立志以摘星為目標。
資料來源：CNA
Comments
Category: Food 美食即時報, Whats Hot, 旅Travel
