看過用絲綢包裝的嗎?美國首家和牛肉舖奢華購物體驗~
Photo: Evan Sung
乍看之下，The Hyun 似乎不像一個普通的肉舖，更像是一家高級珠寶店或設計師手袋零售店。光滑的內部裝潢、玻璃櫃和拋光金屬展示了更加美味優質的日本和牛肉鋪店!!
The Hyun 是全國首家銷售和牛的肉舖，由位於曼哈頓韓國城附近的韓式燒烤餐廳 HYUN 的主廚賈伊·金（Jae Kim）所創立。肉舖樓下是一個2000平方英尺的肉類加工地下室，設有內部操作，提供零售、批發和電子商務的高端肉品，讓那些希望遠距離訂購的顧客也能輕鬆購買。（儘管全國許多其他商店也銷售和牛，但 The Hyun 表示，它是第一個在店內進行屠宰的地方。）
Photo: Evan Sung
開設肉舖的想法源於文化傳統與個人熱情的結合。
在磨練屠宰技藝的過程中，將視為一種藝術形式，力求尊重牛隻的自然特性，同時發現新的肉切。我的目標是將這種細緻且富有藝術性的屠宰方法引入美國，創造一個如同博物館般的空間，每一塊肉都講述自己的故事。
Photo: Evan Sung
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