禽流感爆發期間雞蛋可以安全食用嗎？🤔
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美國國立衛生研究院（NIH）報告稱，甲型禽流感病毒（即禽流感）現已廣泛存在於全球野生鳥類中。美國農業部（USDA）也表示，全國已有超過1800萬隻鳥類感染該病毒。
禽流感過去主要被認為是鳥類和家禽之間傳播的疾病，而非其他物種。然而，一種名為 H5N1 的禽流感亞型病毒已經跨越物種障礙，感染了哺乳動物，例如奶牛，並在少數情況下感染了人類。截至 2025 年 1 月 30 日，美國疾病控制與預防中心（CDC）報告稱，美國已有 67 例人類感染禽流感的病例，自 2024 年 3 月以來，出現 1 例死亡病例。然而，CDC 仍將其對公眾的整體風險評估為低。
對人類而言，禽流感通常不易感染。就傳播方式而言，美國尚未出現人傳人的確診病例（儘管在其他國家曾發生過極少數案例）。目前，美國的感染病例主要來自直接接觸禽類或奶牛的工作人員，或接觸自家養殖的禽鳥或野鳥。大多數感染者與受感染的鳥類有過密切或長時間的接觸，或者曾接觸其體液。根據芝加哥大學的資料，禽流感在人類身上可能出現的症狀包括結膜炎（紅眼病）、喉嚨痛、發燒、咳嗽和肌肉疼痛!!
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雖然大多數人不會感染禽流感，但它仍然給許多人帶來挑戰，特別是在我們日常飲食方面。例如，如果農場的一群雞感染了禽流感，農民必須撲殺整個雞群。由於這個原因，雞蛋價格在最近幾週幾乎翻倍~
這也引發了一個問題：吃雞蛋會感染禽流感嗎？讓我們聽聽以下專家的看法!!
根據美國疾病控制與預防中心（CDC）的資料，透過食物感染禽流感的風險極低。適當的儲存和烹煮蛋品可以進一步降低任何潛在的風險。
美國農業部（USDA）表示，所有家禽和蛋品在進入市場前都經過嚴格檢查，以確保它們不含有害病原體。
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