開心果 2025 年最”Hito”的流行口味👍👍👍
Growing pistachios requires less water than almonds, which makes them more drought-resistant. GomezDavid / Getty Images
Cacao & Cardamom 於去年 7 月推出了 杜拜開心果Knafeh巧克力棒（Dubai Pistachio Knafeh Bar），並迅速成為品牌 2024 年的 銷售冠軍，品牌總裁 Annie Rupani 表示，這款產品深受粉絲喜愛。
開心果的影響力已經超越了食品領域，延伸至 香水、室內設計 等多個產業。根據 Google Trends，過去一年內「開心果」的搜尋量已翻倍，而 Pinterest 趨勢報告 則顯示，對 開心果醬（pistachio butter） 的關注度更激增 240%!!
開心果熱潮的興起還有一個實際因素：與杏仁相比，開心果的種植需水量較少，使其在 加州長期乾旱 的情況下更具 韌性。美國開心果種植者協會（American Pistachio Growers）全球行銷副總裁表示，美國大多數開心果均來自加州，這種堅果的耐旱特性讓它成為更可持續的選擇。雖然開心果的產量會受氣候與其他因素影響而波動，但近年來供應量穩步增長。該貿易組織預計，本財年美國開心果的產量將達 16 億磅，比 10 年前的數量增長超過三倍，較去年更增加 40%。
可持續性也是許多買家與咖啡店關心的話題。Táche 品牌創辦人指出，該品牌已從天然食品專門店逐步進入主流市場。目前，Táche 的開心果奶已進駐 500 家 Target 門市 以及 1,300 家 Albertsons 超市。
杜拜巧克力棒或許只是這場開心果熱潮的開端，但它的影響已遠遠超出甜點界。從社群媒體上的瘋狂討論，到全球食品品牌紛紛推出開心果口味產品，這種趨勢不僅展現了人們對獨特風味的渴望，也反映了食品市場如何受到文化與網路熱潮的推動。
資料來源: Food & Wine
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