在 The River Cafe 擁抱經典紐約印象的美好早晨
而另一道Foie Gras Duet 鵝肝二重奏, 以經典鵝肝凍切片及罐裝鵝肝慕斯, 搭配烤法式奶油麵包布里歐。鵝肝凍吃得出鵝肝的紋理及口感, 非常適合單吃或是裹上核果, 吃出多重口感的美味！而鵝肝慕斯則呈現另一種滑順如絲的清爽, 抹上奶油麵包, 鵝肝香氣滲入脆香的麵包內, 合為一體的感受, 彷彿另一道菜色般的驚喜, 二重奏的名字真是取的非常貼切！
Prix Fixe的主菜, Duck Breast鴨胸料理, 以法國薰衣草及香料將鴨胸的皮脂部分脆化處理, 肉質則是介於5分熟的粉嫩, 脆皮與嫩肉的組合, 口中的鴨肉油脂香氣配上胸肉, 剛好中和了胸肉的無油口感, 表現出完美的平衡。佐上十分有特色用蕃薯製成的Spaetzle德式麵食與甜菜沙拉, 中和鴨肉的鹹香, 表現出另一層的清爽與清新; 加上份量上非常有誠意, 飽足感十足！
Lobster龍蝦料理, 將龍蝦肉以不同形式呈現。簡潔將龍蝦煮熟配上墨魚汁義大利麵, 濃濃的海鮮味道, 加上龍蝦富有彈性的口感, 彈牙的義大利麵, 讓人沈溺在海味的包圍中。而利用龍蝦螯肉及蝦膏以法式奶油焗烤的手法, 海洋氣息與奶香融合的手法, 讓人品嚐到另一種的龍蝦料理！龍蝦的每個部位都不浪費, 也讓客人經歷一道龍蝦全餐的方式, 在西餐手法裡也不是很常見, 非常推薦！
選擇兩人單點共享一道River Cafe經典的甜點Chocolate Brooklyn Bridge $16, 以巧克力做出布魯克林大橋, 佐以覆盆子及香草冰淇淋。這道甜點可是到River Cafe不得不點的, 充分描繪出餐廳特色, 口味上則以牛奶巧克力及黑巧克力交錯, 配上不同口味的冰淇淋降低巧克力可能帶來的甜膩, 達到甜點該有的平衡, 也滿足了味覺與視覺的雙重享受。
在紐約越來越暖的日子, 不妨來一趟The River Cafe的Brunch, 悠閒享受Brooklyn的氣息及曼哈頓美麗的天際線, 位於The River Cafe旁的Ferry碼頭, 也可以輕鬆往返曼哈頓金融區, 就算漫步在Dumbo街頭, 也能感受當地紐約客的自在與閒適！
The River Cafe
1 Water St, Brooklyn, NY 11201
718-522-5200
Mon-Fri 8:30am-11:30am; 5:30pm-11pm
Sat-Sun 11:30am-2:30pm; 5:30pm-11pm
哇靠原創作者 & 攝影 : Virna 責任編輯 : 007
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【Let’s Murmur – Ms.V’s Adventure in NYC】
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