Dieci 擅長將傳統日式烹調技巧 融入意大利菜的新派菜式

| May 15, 2015 | 0 Comments

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WaCowNY 紐約

吃貨美食推薦 意日料理

Dieci

228 E 10th St., New York, NY 10003

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位於東村的 Dieci 由日裔主廚主理,擅長將傳統日式烹調技巧融入意大利菜的新派菜式。全店大概只有20個座位,走東方時尚風格,窗戶以屏風造型為設計取向,並以植栽與瓷器塑造東方禪風,並點綴白牆、黑木等基本色調,極具簡約的後現代風,開業多年已吸納了極多粉絲。

Dieci 主廚極愛運用雞蛋入菜,雖然蛋是一種平價的食材,但如果經過巧妙料理也可變成高格調的美味。這裡得每道餐點都十分特別,日意風味兩者結合毫無違和感,反之是讓人回味的感動。此外不少紐約客也傳言 Dieci 是愛吃海膽迷的天堂,而此言也非空穴來風,Dieci 確實有多種海膽餐點讓海膽控能一飽口福。

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▲ Fillet mignon beef tartare $18

很多餐廳有提供生牛肉塔塔,而Dieci的塔塔風味更加獨特。菲力牛肉混和了海膽,再加上水波鵪鶉蛋,滑嫩牽絲的牛肉挑動你的味蕾,最適合作為開胃前菜!

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▲ Uni scrambled egg  $18

這道海膽炒蛋是Dieci得意之作,基本上是每桌必點的人氣前菜。烹調得非常濕潤的炒蛋,吃下去的口感滑嫩得令人驚嘆。

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加上來自大海鮮甜滋味的海膽和魚子在味道上的加持,清新蛋香與海膽、魚卵完美相融,海鮮原味的甘甜在入口的剎那,換化為不可言喻的幸福感動。

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▲ Miso black cod over shiitake risotto  $28

這道味噌鱈魚菌菇意大利燉飯,完全是日式與意式菜色的完美結合!鱈魚處理得完全保持魚肉該有的鮮嫩,味噌的調理呈現出有層次的風味。以菌菇取代一般的蘑菇,昇華整個燉飯的香氣,半生熟的水波蛋也增加了濃郁濕潤的口感。運用地中海烹飪技法,呈現華人偏愛的特色口味,形成一幅溫馨的料理與色澤。

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▲ Squid inked tagliolini with calamari and
tomato sauce $16

這道味噌鱈魚菌菇意大利燉飯,完全是日式與意式菜色的完美結合!鱈魚處理得完全保持魚肉該有的鮮嫩,味噌的調理呈現出有層次的風味。以菌菇取代一般的蘑菇,昇華整個燉飯的香氣,半生熟的水波蛋也增加了濃郁濕潤的口感。運用地中海烹飪技法,呈現華人偏愛的特色口味,形成一幅溫馨的料理與色澤。

Dieci

228 E 10th St.,
New York, NY 10003
(212) 387-9545
www.dieciny.com

Price: $31-60

Hours:

Sun – Thu 6pm – 11:30pm
Fri – Sat 6pm – 12am

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撰文&攝影/Katy    編輯/007     美編/Ashly

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