從名模變名廚，東村泰國餐廳Ngam！
WaCowNY 紐約
吃貨美食推薦泰式料理
Ngam
99 3rd Ave., New York, NY 10003
位在東村的泰國餐廳Ngam，無論什麼時段去，人潮總是散不去，因為Ngam不但被美國Gayot網站評選為紐約十大泰式餐廳之一，還話題性十足。這家店的噱頭落在他們的老闆娘身上，只要上網搜尋關鍵字「紐約、泰國餐廳」，往往會看到她的名字Hong Thaimee。Hong Thaimee來自泰國清邁，在泰國她是伸展台上的模特兒，你還可以看她出現在洗髮精、咖啡廣告、或泰國電視頻道裡。然而，二十幾歲時的她就知道模特兒並不是她想走一輩子的路，Hong Thaimee對料理比較情有獨鍾，於是她曾向泰國明星主廚McDang拜師學藝、曾經穿著Michael Kors緊身黑洋裝到紐約知名亞洲料理餐廳Spice Market面試當領檯、返回清邁於東方文華酒店上班學做菜。後來帶著泰國料理精髓來到紐約開了Ngam，也出版了她的一本泰式料理書”True Thai: Real Flavors for Every Table”。
就憑這些來頭，不來品嚐一下怎麼行？一進到店裡便是他們令人看了就安心的開放式廚房，以及吧檯座位，廚房裡的成員全部是泰國人，服務員則有各國國籍。店面不小，但如同其他的紐約亞洲餐廳，座位安排通常有點擁擠。店門口牆上掛著許多Hong Tahimee廚師以及Ngam的報導和評鑑，店內裝潢很年輕有朝氣，半露的紅磚帶點工業風格，掛上LOVE霓虹燈字樣，展現老闆娘Hong Thaimee想表達“唯有美食和愛能讓大家聚在一起”的理念，牆上還點綴著疑似老闆娘兒時的照片。
▲”Ghang Kiaw Wan” Green Curry $15
獨家綠咖喱，可以選擇雞肉、豬肉、牛肉、豆腐、或是蔬菜為主食材，加入泰式羅勒、泰式辣椒、茄子墩煮，甜甜的帶點唯辣，椰奶香味很濃厚，附贈的米飯也很好吃，粒粒分明，不會太濕軟或太乾硬。
▲”Sai Oor Farang” Thai Burger $16
這個鼎鼎大名的泰式漢堡是本店招牌，為了迎合美國人的口味，Hong Thaimee研發了這個結合泰式與美式的料理。七盎司無荷爾蒙的牛肉，搭配獨家Sai Oor咖哩醬、還有特調香菜萊姆美乃滋、夾青木瓜絲。 這料理實在太意料之外的好吃了！我本來完全沒有意願點這道料理，認為一定又是一般為了融入美國文化而四不像的一道菜，原來這漢堡是招牌的確是有它的原因！除了漢堡麵包外酥內軟、青木瓜絲還很爽口，讓整個漢堡吃起來不油膩、香菜萊姆美乃滋又帶出Sai Oor咖哩醬酸酸甜甜的泰式口感，重點是牛肉一定要點Medium Rare或Rare，鬆軟又多汁！配菜一樣是獨家的清邁薯條，是混上番薯和南瓜下去炸的，尺寸很驚人，大概比一般甘梅薯條大三倍，外皮炸得很酥脆，番薯的甜味亦很突出。整體來說是很特別而且必點的料理，如果你是帶外國友人來這家餐廳，點這道料理一定不會錯。
▲Authentic Old School Pad Thai $12 & Papaya Pad Thai $14
光顧這家店之前我最期待的就是點他們的Pad Thai，因為這是我最愛的泰國料理，我已經在紐約尋覓很久當初在曼谷初嚐到Pad Thai的滋味，但始終找不到一樣好吃的。可能因為期待太高，這兩道Pad Thai我都覺得只有到OK的等級，Pad Thai的元素都有，除了豆芽菜，他們還多放了花椰菜，豆腐炸得很剛好，Papaya Pad Thai只是多了青木瓜絲，比起Authentic Old School Pad Thai更清爽一點。Ngam私房獨家的Pad Thai醬也是這兩道菜酸甜比例剛好的原因。
▲Crispy Pad Thai $18
另一道出乎意料必點的料理！本來想說來點不一樣的Pad Thai，應該是前兩道Pad Thai就差不多是好吃的等級，應該變不出其他花樣吧？不，好在我最後又加點了這個Crispy Pad Thai，這道料理有點像吃廣州炒麵的概念，跟一般炒麵比起來脆很多，裡面少不了Pad Thai該有的蛋、花生、大蒜、豆腐、還有醃蘿蔔及韭菜提味，主要讓這道料理吃起來酥脆的元素是炸青木瓜絲，豬肉炒得很香嫩，最賣關子的還是它特製Pad Thai醬，酸甜中和帶點唯辣，唯一美中不足的就是想再吃一盤但價位實在讓人不敢恭維啊！
▲Honey Lychee Martini $12
伏特加、荔枝果汁、加上蜂蜜，甜中帶酸，伏特加也很來勁兒，好喝！
▲Pear and Lychee Sangria $15
西洋梨、荔枝、加上檸檬草糖漿，我本來以為會是甜的，不知道為什麼有個苦味，可能是檸檬草，可能是紅酒，但西班牙果酒應該要有很多水果味，這道調酒並不到$15的價格。
▲Thai Iced Tea $4
泰式奶茶是我到任何泰式餐廳的必點，一樣是泰式奶茶，每家店口感可以差十萬八千里，Ngam的泰式奶茶就特別甜，建議不喝甜的人點半糖，除此之外，泰式茶味很香，沒有什麼好挑惕的。
▲Chocolate & Coconut Poached Pear
老實說Ngam沒有什麼值得推薦大家的甜點，他們的甜點並沒有特別“泰式“。如果堅持要點，這道燉西洋梨淋上巧克力醬和椰子片還滿特別，西洋梨燉的夠軟，但我個人認為不夠甜，即便淋上巧克力醬，還是有點單調，感覺可以再加上一球冰淇淋或奶油之類。
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