揭開咖啡的真相！
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咖啡對許多人來說是每天不可或缺的飲料，但是它到底有益於健康，還是其實是一種慢性毒藥？它能預防心血管疾病並讓大腦運作更有效率，還是它是引起高血壓並讓你注意力不集中的元凶？儘管咖啡的定位還是撲朔迷離，但許多人已經對它無法自拔了，就讓營養學專家Marie Barone為我們推翻咖啡的迷思，另外，她強調，適量才是關鍵！
迷思1. 咖啡會引起脫水
咖啡的確會引起脫水，但Barone說：「每天1-3杯的量是不會引起脫水現象的，並且咖啡的含水量也可以列入一天攝入的水分計算。」之前的研究指出，每天飲用3杯的咖啡和每天飲用3杯水的人，並無顯著的差別。
迷思2. 咖啡因增強你的運動耐力
根據美國運動醫學會研究，體重每公斤3到9毫克的的咖啡因攝取，可以讓你的運動耐力更好，不過這份研究的對象只針對專業運動員，其他研究顯示，咖啡因會讓你在運動的時候增加自己的極限，但僅限於5分鐘左右的短時間運動，此外，如果你已經對咖啡因有一定的免疫力，這個刺激會降低。
迷思3. 深度烘焙的咖啡含有較多咖啡因
事實上，深度烘焙的咖啡只是味道較強烈，不代表它的咖啡因含量較多，烘焙時間越久，改變的其實是咖啡豆的重量：水分蒸發的越多。
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迷思4. 咖啡可以預防所有疾病
許多研究報告都表示咖啡可以降低罹患特定癌症、第二型糖尿病或帕金森氏症的風險，不過他們都需要被進一步證實；Barone說：「有喝咖啡習慣的人比起不喝咖啡的人的確較不容易罹患第二型糖尿病、癡呆或帕金森氏症，但這不代表咖啡能預防這些疾病，只是兩者做比較時，這些疾病的症狀在有喝咖啡習慣的人身上較少出現。」
迷思5. 咖啡的好處被誇大
儘管多個咖啡可能的好處尚未得到實際的證實，但有一點是不能否認的：適量的咖啡因攝取可以防止認知功能的退化，研究顯示，不喝咖啡的人罹患癡呆症的機率較高，但攝取過量咖啡因的人也會增加罹病風險。
迷思6. 孕婦不宜喝咖啡
美國婦產科醫師學會指出，每天200毫克以內的咖啡因（約2杯咖啡的量）攝取量並不會導致流產或早產，但超過200毫克的咖啡因是否會影響胎兒發育則保留不確定性。
迷思7. 咖啡能帶來立即的刺激
咖啡因大概需要15分鐘才能被人體攝取，而喝完咖啡後的第一個小時內最能感受咖啡因帶來的刺激，6個小時後，約一半以上的咖啡因已經被排出人體外了。
迷思8. 咖啡的影響不持久
事實上，咖啡因的效力可能大到能改變你的睡眠模式，根據研究顯示，每天double espresso的咖啡因攝入就能延遲人體生理時鐘40分鐘左右，因此咖啡能夠助於調整時差，但晚上最好能避免喝咖啡。
迷思9. 說戒就戒！
咖啡因會帶來一些副作用像是干擾睡眠，焦躁、暈眩、心跳加快等，如果你有這些症狀，那就不宜再繼續飲用咖啡；不過Barone指出，如果一天就馬上戒掉咖啡，有可能會引起頭痛、焦慮、注意力不集中，所以最好的辦法是逐日減少攝取量。
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Jill小編編譯報導
資料來源：Men’s Journal
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