李錦記蠔油 – 煮法萬變 蠔無界限
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【紅酒牛柳粒】
2人份
材料
10 安士牛柳
半隻青、紅、黃甜椒
調味料
2 湯匙紅酒
2 湯匙李錦記舊庄特級蠔油
2 湯匙糖
½ 茶匙李錦記特級鮮味生抽
½ 茶匙生粉
1 湯匙水
伴菜
1 個馬鈴薯
1安士紅蘿蔔
¼ 個紫洋蔥
1 條蘆筍
伴菜調味料
香草 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
做法：
1. 馬鈴薯、紅蘿蔔、紫洋蔥切件；蘆筍切去根部；將馬鈴薯、紅蘿蔔、紫洋蔥及蘆筍放上焗盤，灑上香草、鹽、黑胡椒及橄欖油調味，放入己預熱至400°F焗爐焗15分鐘。排好在碟上。
2. 青、紅、黃甜椒洗淨切粒，牛柳切粒， 加入調味料拌勻。
3. 燒熱油鑊，加入牛柳粒炒香後放入三色椒，炒勻便可上碟。用蠔油紅酒汁畫上裝飾。
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