Nyonya感受創新異國料理風味
混搭馬來西亞菜式裡的食材元素 感受創新異國料理風味
Nyonya是一家馬來西亞餐館，專做馬來西亞菜系裡的娘惹/良椰菜系，中文名叫良椰餐館。娘惹菜系主要使用中式調味料但在裡面混合了馬來西亞菜式裡的元素，例如椰奶、檸檬草等。這菜系除了被認為是中式和馬來西亞式料理方法之外，也受到泰國菜和印度尼西亞式中國菜的影響。簡單來說，就是東南亞混合料理，口味偏酸甜、微辣。
在yelp上有著上千評價的Nyonya也連續五年被列在米其林指南裡，在紐約市算是一個比較熱門的餐館。 Nyonya是一個中型餐館，中小大桌都有，也有靠在大落地窗旁的座位。如果恰好在Soho附近逛街而傷腦筋為了要去哪飽腹一頓的話，不如就到Nyonya試試這個異國料理吧。
▲Watermelon Juice
Nyonya裡的菜式是比較熱帶口味的，微辣、濃郁。所以推薦比較清甜的飲品，例如西瓜汁或者荔枝汁搭配，會和店裡其他菜式會配合得比較好。
前菜中有兩個比較有馬來西亞特色的是Nyonya Poh Piah和Homemade Roti Canai。
▲Nyonya Poh Piah $5.75
Nyonya Poh Piah是馬來西亞式春捲，也叫潤餅卷，但餅皮並不是炸的而是蒸的。薄薄地蒸得透明的春捲皮里包裹著清淡蔬菜和輔料，其中豆芽帶來的口感最突出，爽脆的豆芽和軟薄的春捲皮搭配得非常特別。春捲的表面上淋著特製醬汁和乾洋蔥，讓味道不會過於寡淡。
▲Homemade Roti Canai $3.75
印度薄餅是Nyonya的必點前菜之一，如果經過Nyonya但又不想吃正餐，那麼試試印度薄餅絕對沒錯。酥脆的薄餅本身味道就很香，單吃也很美味。薄餅也可以用手撕開，再蘸上香辣的咖哩醬更是完美。印度薄餅上菜後要盡快吃哦，涼了之後就不脆了，口感就大大打折了。如果喜歡配為蘸醬的咖哩醬，那麼接著點接下來介紹的Beef Rendang準沒錯。
Comments
Category: Featured, Restaurants 推薦餐廳, Restaurants 餐廳推薦, Whats Hot, 區New York, 菜Chinese, 菜Cuisine, 菜Cuisine, 菜Indonesian, 菜Malaysian, 菜Thai
