今天是臘八節，別忘了來上一碗熱騰騰的臘八粥！

| January 8, 2014 | 0 Comments

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今天是農曆臘月（12月）初八，也是傳統的臘八節，作為一個華人傳統的節日，民間一直流傳著要在當天吃“臘八粥”或者“臘八飯”的習俗，而有些地方還有泡臘八蒜，醃臘八豆以及曬臘八豆腐的風俗。

據悉，臘八當日最早是用來祭祀祖先和神靈的日子，祈求豐收和吉祥。而吃臘八粥的食俗也已經流傳了千年之久，這種用多種食材熬成的粥，也叫做“七寶五味粥”。而根據典禮上的記載臘八粥的功效更是被描述為“和胃，健脾，清心，補肺，益腎，利肝，消渴，明目，通便，安神，養血的功效。”
而“臘八粥”又被稱為“佛粥”，相傳是由於佛祖釋迦摩尼成道之日而來。當然更有朱元璋憶苦之說，也有相傳是對於忠臣岳飛的懷念之舉。

而臘八粥的花樣繁多，從最原始紅豆發展成現在五花八門的食材。有用白米中摻入紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生等二十多種食材一起煮水的“臘八粥”；也有用糯米活紅糟、紅豆、花生、蓮子、桂圓等食材熬煮的甜味臘八粥；還有用青菜，薺菜，黃花，木耳，火腿，菱角，荸薺，瓜子，栗子，白果一起熬煮的“鹹味臘八粥”。