感恩節食安危機!火雞含沙門氏菌導致1死百人不適

| November 15, 2018 | 0 Comments

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大家聚在一起吃火雞的感恩節即將來臨,但是在這個大日子前夕卻傳出火雞含沙門氏菌的食安危機!

疾病控制和預防中心(The Centers for Disease Control and Prevention|CDC)表示在過去一年中(2017年11月—2018年11月5日),全美有 35 個州出現 164 起食用火雞後感到不適的案例,當中除了有一半的患者需要住院治療,在加州更出現一宗死亡案例。

當局在火雞碎肉、生火雞肉寵物食品與活火雞都能測出沙門氏菌,意味著沙門氏菌已經在火雞工業中廣泛傳播。

消費者報告(Consumer Reports)敦促美國農業部(USDA)盡快公開與是次疫情有關的火雞品牌或供應商,不過當局並沒有公佈任何資訊或發出召回。

昨日(11/14)美國農業部發出聲明表示現時仍然未能確定產品的來源或供應商,但他們將會繼續與聯邦和州公共衛生部門合作以解決問題。

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來自疾病控制和預防中心的 Colin 博士在接受採訪中表示大多數人在接觸沙門氏菌 12 至 72 小時內會出現病徵,當中包括腹瀉,腹部絞痛和發燒。他更強調 5 歲以下的兒童、長者與免疫系統較弱的人在進食受污染食物後有機會出現嚴重疾病而需要住院。

疾病控制和預防中心呼籲民眾在處理生火雞肉時應加倍注意,像是解凍必須在冰箱內進行,而非廚房檯面。同時,在處理生雞肉後需要洗手,並確保火雞在烹調時內部溫度達 165 度,這樣才能將沙門氏菌殺死。

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上述的溫度同樣適用於剩菜,民眾在翻熱時同樣必須確保火雞肉內部溫度達 165 度,並利用食物溫度計進行測試。

消費者報告另外建議民眾在烹調前不要消洗生肉,以避免將細菌傳播,同時亦要將餐具、砧板、櫃檯和任何有可能與生火雞肉接觸的表面徹底清潔。

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資訊來源:ABC, CBS

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