[COOK ♥ i 料理] 破解高大上餐廳的海鮮墨魚麵
撰文&攝影/ 66姐
小編去年從威尼斯旅遊回來，念念不忘的就是那邊特有墨魚麵帶來的味覺震撼，加上鮮嫩的海鮮配上勁道的墨魚麵，這道料理不需要過多調味品就鮮味無比，可這道料理在美國的意大利餐廳並不常見，並且價格高昂，今天小編就給大家破解這道料理的做法。
Ingredients
1 乾墨魚麵（Eataly可買）
2 海鮮：大蝦，干貝
3 配菜：小西紅柿，羅勒
4 調味：海鹽，黑胡椒，蒜頭，青檸檬，西紅柿醬
5 白葡萄酒（optional）
Steps
1） 準備工作：海鮮用海鹽和黑胡椒醃製15分鐘，對半切小西紅柿，青檸，大蒜切片，羅勒切碎
2）熱鍋少許黃油，化開後下干貝，兩面各煎2分半鐘，中間不用翻動，然後盛出。
3）不用洗鍋，放入大蒜片以及大蝦，約兩三分鐘，大蝦變紅撈出（這裏大蝦不要翻炒到全熟，因為後面還會再燉，7成熟即可），大蒜留下。
4）加入西紅柿醬，以及小西紅柿，還有白葡萄酒，白葡萄酒盡量選擇口感偏乾的，小編這裏用的是口感十分清爽的白詩南品種，如果沒有白葡萄酒，清水也可以代替。
(下頁更完整教學~)
Comments
Category: Featured, LifeStyle生活, Whats Hot, 廚Cooking, 海鮮Sea Food, 菜Cuisine, 麵Ramen
