【美食偵察】The Breslin Bar & Dining Room 藏身在曼哈頓精品飯店裡的英式酒館
▲Beef & Stilton Pie ＄10
Stilton是來自英國的牛奶起士，在英國很常見，質地為半硬質，被列為世界前三大藍黴乳酪之一，我本來以為味道應該會很重，的確很重！但是是奶香味很重，不是有些人不喜歡的藍黴乳酪味道！加上牛肉的肉香，和派餅皮本身烤出來的香氣，簡直一聞就餓了，很適合點來當開胃點心。牛肉醃得很入味，也煮的很嫩。餅皮不是酥脆的那種，使很厚實、很扎實的餅皮。表皮有嚼勁，內餡很軟嫩，好吃！
▲Scotch Egg ＄10
蘇格蘭蛋也是來自英國，基本上就是蛋煮至半熟或全熟後，外裹絞肉後再沾麵包粉下去酥炸，是很適合帶去野餐的食物。Breslin的蘇格蘭蛋很大顆，拿來開胃的話幾乎可以兩個人分。外殼金黃酥脆，不油膩，切開來後裡面的蛋也煮得很剛好，蛋黃八分熟，而中間的絞肉則讓整顆蛋變得超香！第一次吃到這種有三個層次、口感卻混合的很剛好的蛋，這道菜在網路評價很高，讀者們一定要點來嚐一下！
▲Spanish Mackerel ＄29
鯖魚是一種脂肪較高、顏色較深、適合燻烤的魚。由於鯖魚易腐難藏，又具有特殊腥味，通常都需要使用許多香料或醋來醃製去腥。Breslin的鯖魚表皮煎的酥脆、魚肉又很嫩，搭上菠菜及地瓜，份量十足。比較特別的是這道菜還使用了豬肉湯底，讓整道料理的味道更香濃。喜愛「肥魚」料理的讀者點這道就對了。
▲Milk Braised Berkshire Shoulder ＄32
Berkshire巴克夏豬為歐洲豬始祖，來自英國，由於肉質佳、數量不多、又具有六白（頭、尾、四肢）的特色，彰顯血統純正的尊貴，深受英國皇室喜愛，直到後來進口至美國及日本，才漸漸變得普遍。巴克夏豬肉質因為肌纖維較細，容易咀嚼、保水性高，烹煮後彈性適宜、油花脂肪甘美。Breslin用牛奶把豬肉燉得很嫩，鋪上凝乳(天然乳酪)、配菜為甘藍菜、最後加上鼠尾草去油膩。鼠尾草在西餐很常被用來料理豬肉，它讓豬肉的氣味平均散發，而不只是在表層。這道菜是肉食主義者的必點料理！
整體來說The Breslin Bar & Dining Room的料理是創意取勝，味道還沒到驚天動地的地步。不過如果你是「吃氣氛」的愛好者，這裏絕對是約會和與一大群朋友聚會的絕佳地點。值得一提的是，這裏的「烤乳豬」其實最有名，由於是一隻「全豬」，需要8~14人來吃，我就沒機會品嚐了，有興趣的讀者，找朋友一起來吧！需要一個禮拜前預訂喔！
Info
- 16 W 29th St., New York, NY 10001
- (212) 679-1939
- thebreslin.com
- Price: $31 ~ $60
Mon – Sun, 7:00 am – 12:00 am
＊以上資訊若有異動，以店家最新公告為準
哇靠原創作者 & 攝影 : Veronica Chou
推薦度 ★★★ 3.5 顆星
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