• Home
  • Los Angeles 洛杉磯
  • San Francisco 舊金山
  • New York 紐約
  • Contact Us
    • PROMO with Us 廣告與專訪服務
      • Media Kit
    • Magazine Subscription
    • Term of Use / 服務條款
哇靠!紐約 WaCowNY 吃貨,美食, 旅游, 電影, 活動, 找工作, 購物, 美妝
  • ALL 頻道
    • News 新聞
    • Fashion時尚
    • 美妝Beauty
    • Family 家庭 親子
    • 趣Funny
    • Entertainment娛樂
    • 趣Video
  • Coupon 折價券
    • Exclusive 店家優惠
    • All 所有優惠
    • StorePartners合作店家
  • Events 活動
    • Charming Pets
    • HOT NOW!! 哇靠獨家活動
    • Concert 演唱會
  • Food 美食即時報
    • Hot Stuff 新品偵查
    • Amy’s Kitchen 人妻廚房
    • Mia’s Kitchen 人妻廚房
  • Restaurants 餐廳推薦
    • 區City
      • 區Brooklyn
    • 冰Ice Cream
    • 宵夜Snack
    • 茶Tea
    • 菜Cuisine
      • 菜American
      • 菜Brazilian
      • 菜British
      • 菜Buffet
      • 菜Cantonese
      • 菜Chinese
      • 菜Cuban
      • 菜French
      • 菜German
      • 菜Hawaiian
      • 菜Indian
      • 菜Indonesian
      • 菜Italian
      • 菜Japanese
      • 菜Korean
      • 菜Latin
      • 菜Lebanese
      • 菜Malaysian
      • 菜Mexican
      • 菜Middle Eastern
      • 菜Modern European
      • 菜Peruvian
      • 菜Singapore
    • 鍋Hot Pot
    • 飲Drink
    • 點Dessert
  • WaCow! 精選特輯
    • Best Of 美食企劃
    • Travel 旅遊景點
    • Exclusive 店家優惠
    • WaCow Scoop 哇靠直擊
  • What’s Next 科技新潮流
  • Store Partners 合作店家
  • Krispy Kreme 迷你甜甜圈來啦! 四款新口味齊上線

    Krispy Kreme 迷你甜甜圈來啦! 四款新口味齊上線

    甜品星人看過來,KK家又上新啦~

    Continue Reading

  • KFC 炸雞沒吃夠?新款大塊頭炸雞堡全美限時開賣啦~(限時供應至2月底)

    KFC 炸雞沒吃夠?新款大塊頭炸雞堡全美限時開賣啦~(限時供應至2月底)

    肯德基上校爺爺家炸雞堡又更新了,你會去試試嗎?

    Continue Reading

  • 新冠檢測呈陰性?別高興太早! FDA 稱有可能是“假”陰性

    新冠檢測呈陰性?別高興太早! FDA 稱有可能是“假”陰性

    不管怎麼說,還是隔離大法比較安全~

    Continue Reading

  • 美國新冠病例單日死亡記錄又上升了!一天約有3900位患者離世

    美國新冠病例單日死亡記錄又上升了!一天約有3900位患者離世

    全美抗疫,真正的前線並非醫療人員,而是我們每一個人。

    Continue Reading

  • 【 影 / Funlicius 】WaCow Editors’ Choice 年度嚴選 2020 洛杉磯 Top 3 必吃炸雞堡 (巨好吃又不貴)

    【 影 / Funlicius 】WaCow Editors’ Choice 年度嚴選 2020 洛杉磯 Top 3 必吃炸雞堡 (巨好吃又不貴)

    在一整年的 Funlicius 尋找炸雞堡之旅任務中,WaCow 小編團最終選出三間,在洛杉磯地區必吃的炸雞漢堡餐廳!

    Continue Reading

  • Trader Joe‘s 2020 聖誕節限定零食試吃!新品有什么?到底值不值?

    Trader Joe‘s 2020 聖誕節限定零食試吃!新品有什么?到底值不值?

    季節限定,新品開箱!Trader Joe’s 美食推薦~

    Continue Reading

  • 【 影 / Funlicius】WOWBOX開箱!40多美金的日本零食訂閱盒,裡面有哪些厲害的限定款零食?!

    【 影 / Funlicius】WOWBOX開箱!40多美金的日本零食訂閱盒,裡面有哪些厲害的限定款零食?!

    日本零食訂閱盒,多款期間限定的零食,一解疫情期間思念日本風味的甜食控!到底值不值得呢?

    Continue Reading

  • 【哇靠專訪】《緊急救援》導演林超賢 ~ 彭于晏敬業精神 不惜身陷危險!(12/18 全球首映)

    【哇靠專訪】《緊急救援》導演林超賢 ~ 彭于晏敬業精神 不惜身陷危險!(12/18 全球首映)

    《緊急救援》(The Rescue ) 要於12月18日全球上映了,你家附近有放映點嗎?

    Continue Reading

  • 【 影 / Funlicius】韓流來襲!Holdaak 辣雞堡,讓人瘋狂愛上的味道?!

    【 影 / Funlicius】韓流來襲!Holdaak 辣雞堡,讓人瘋狂愛上的味道?!

    韓式辣雞堡重磅來襲!席捲南加州饕客的心,不畏疫情還開新店!讓人一口上癮的味道是怎麼樣的呢?

    Continue Reading

  • McDonald’s 歡慶佳節 Free Daily Deals 特別優惠活動~每日免費供應聖誕人物最愛餐點 (12/14-12/24)

    McDonald’s 歡慶佳節 Free Daily Deals 特別優惠活動~每日免費供應聖誕人物最愛餐點 (12/14-12/24)

    想要痛快享受聖誕老人、the Grinch(傑奇精靈)和其他經典聖誕人物的最愛餐點美食嗎?快快使用麥當勞的手機 App,參與最新特惠活動吧~

    你有最愛哪一款餐點呢?歡迎留言與我們分享喲~

    Continue Reading

  • 紐約米其林廚師的清新甜品店 DŌMI Pop-up Store 將在洛杉磯限時開賣(12/11-12/12)

    紐約米其林廚師的清新甜品店 DŌMI Pop-up Store 將在洛杉磯限時開賣(12/11-12/12)

    亞洲與法式融合的甜品為什麼會這麼火?

    Continue Reading

  • 雇主可能有權強制要求員工接種新冠疫苗 如員工拒絕接種可將其解雇

    雇主可能有權強制要求員工接種新冠疫苗 如員工拒絕接種可將其解雇

    新冠疫苗來了,你會想去儘快接種嗎?

    Continue Reading

  • 【 影 / Funlicius】米其林等級也能踩雷?! Tokyo Hot Chicken 日式炸雞堡是有多難吃?!

    【 影 / Funlicius】米其林等級也能踩雷?! Tokyo Hot Chicken 日式炸雞堡是有多難吃?!

    含著米其林金湯匙出生的 tokyo hot chicken,原本讓小編滿心期待,結果竟大踩雷?!到底是怎麼一回事?

    Continue Reading

  • 【 影 / Funlicius 】吃漢堡還能做公益?!網紅相挺,暖心粉紅炸雞堡 The Bun Bun 一起幫助癌童患者吧!

    【 影 / Funlicius 】吃漢堡還能做公益?!網紅相挺,暖心粉紅炸雞堡 The Bun Bun 一起幫助癌童患者吧!

    顔值這麼高,到底好不好吃呢?

    Continue Reading

  • 【 Funlicius 新品試吃】炸雞堡之戰又添新成員? Church’s Chicken Sandwich 來啦!

    【 Funlicius 新品試吃】炸雞堡之戰又添新成員? Church’s Chicken Sandwich 來啦!

    這款新炸雞堡值得買嗎?

    Continue Reading

Whats Hot?

  • Krispy Kreme 迷你甜甜圈來啦! 四款新口味齊上線
  • KFC 炸雞沒吃夠?新款大塊頭炸雞堡全美限時開賣啦~(限時供應至2月底)
  • 新冠檢測呈陰性?別高興太早! FDA 稱有可能是“假”陰性
  • 美國新冠病例單日死亡記錄又上升了!一天約有3900位患者離世
  • 【 影 / Funlicius 】WaCow Editors’ Choice 年度嚴選 2020 洛杉磯 Top 3 必吃炸雞堡 (巨好吃又不貴)
  • Trader Joe‘s 2020 聖誕節限定零食試吃!新品有什么?到底值不值?
  • 【 影 / Funlicius】WOWBOX開箱!40多美金的日本零食訂閱盒,裡面有哪些厲害的限定款零食?!
  • 【哇靠專訪】《緊急救援》導演林超賢 ~ 彭于晏敬業精神 不惜身陷危險!(12/18 全球首映)
  • 【 影 / Funlicius】韓流來襲!Holdaak 辣雞堡,讓人瘋狂愛上的味道?!
  • McDonald’s 歡慶佳節 Free Daily Deals 特別優惠活動~每日免費供應聖誕人物最愛餐點 (12/14-12/24)
  • 紐約米其林廚師的清新甜品店 DŌMI Pop-up Store 將在洛杉磯限時開賣(12/11-12/12)
  • 雇主可能有權強制要求員工接種新冠疫苗 如員工拒絕接種可將其解雇
  • 【 影 / Funlicius】米其林等級也能踩雷?! Tokyo Hot Chicken 日式炸雞堡是有多難吃?!
  • 【 影 / Funlicius 】吃漢堡還能做公益?!網紅相挺,暖心粉紅炸雞堡 The Bun Bun 一起幫助癌童患者吧!
  • 【 Funlicius 新品試吃】炸雞堡之戰又添新成員? Church’s Chicken Sandwich 來啦!

經典英式甜點/宛如走進哈利波特的氛圍!晚餐高潮登場的英國學院布丁

BAPE | July 24, 2020 | 0 Comments

學院布丁。圖/尖端出版社提供

享用傳統英式點心,享受片刻歐風休閒時光!想品嘗一下受到牛津、劍橋大學高材生們喜愛,在學院晚餐最後高潮時登場的「學院布丁」嗎?由知名的日本「英式甜點女王」砂古玉緒,親自示範製作方法,從食材器皿談至甜點小故事,再教你用簡單的方法完成,在家也能親手製作哈利波特場景中出現的正統英式糕點布丁喔!
【以下摘文選自:《經典英式甜點》、作者:砂古玉緒、譯者:林宜薰、圖文:尖端出版社提供】
【英格蘭 學院布丁College Pudding】
顧名思義,這款布丁就是大學裡的布丁,出自牛津大學和劍橋大學,因深受學生喜愛而聞名。在使用布丁盆製作布丁以前,都是將材料揉成一團並直接加入油煎煮,讓食材均勻受熱。這款布丁的材料簡單,不僅適合有大量布丁製作需求的校園,也廣受大眾的喜愛。
【英國的大學與飲食】
英國的大學當中有許多為國立大學,除了蘇格蘭的大學需就讀四年,其他地區皆是三年畢業。在這當中最著名的大學為牛津大學與劍橋大學,這兩所學校各自有著複數以上的學院,學生隸屬於此。學院每星期會舉行一次學院晚餐,學生們會各自著長袍(學院服)出席,並根據學年與成績,在長袍上加上袖子、帽兜、毛皮與相關製品等等。學生集合後,待教授們前來後即可開始用餐,就如同電影哈利波特的世界一般。通常先是享用烤牛肉,依照慣例最後的甜點則為紅茶和布丁。
【學院布丁作法】
製作:容量700ml,直徑14cm布丁盆1個
【布丁麵糊】
無鹽奶油⋯40g
三溫糖⋯35g
雞蛋(中型)⋯1顆
● A料
低筋麵粉⋯50g
泡打粉⋯½小匙
混合香料⋯¼小匙
註:混合香料,指的是英式點心裡經常會加入的一款香料,本書使用配方(每份)為:芫荽粉1大匙/肉桂粉1大匙/丁香粉½小匙/肉豆蔻衣粉½小匙/肉豆蔻粉1小匙/薑粉½小匙,僅供參考。
● 麵包粉⋯45g
● B料
葡萄乾⋯約50顆
醋栗⋯50g
柑橘皮⋯20g
● 牛乳⋯45ml
● 點綴用英式金黃糖漿⋯適量
【前置作業】
1.將奶油與雞蛋退冰至室溫,蛋打散成蛋液。
2.將烘焙紙裁切成一大一小的的兩個圓形(直徑7cm與直徑10cm)。
3.將器皿沉入鍋中,裝水後使之沸騰。
【製作方法】
1.在整個布丁盆裡塗上一層薄薄的奶油(食譜分量以外的量),將裁切好的小張烘焙紙鋪在底部。
2.將奶油放進調理碗內,以木勺攪拌成膏狀,加入三溫糖後仔細拌勻。
3.接著將蛋液分三次加入並混合。
4.將A以過篩方式加入,直接以木勺攪拌均勻,加入麵包粉、B、牛乳後攪拌。
5.將步驟4的麵糊倒進步驟1裡,以裁好的大張烘焙紙作為內蓋。將烘焙紙與錫箔紙蓋緊,放入鍋內並蓋上鍋蓋,以火焰大約能碰觸到鍋底程度的中火蒸煮1.5至2小時。
※鍋內熱水約保持略高於布丁盆一半深度的程度,煮滾後,如熱水蒸發,要再加入熱水。
6.利用竹籤刺穿中心,如果竹籤不會沾黏到麵糊,即完成。將布丁從布丁盆裡取出,趁熱淋上金黃糖漿後再食用。

以過篩方式加入,直接以木勺攪拌均勻。圖/尖端出版社提供

將麵糊倒進布丁盆裡。圖/尖端出版社提供

【食用期限與保存方法】
剛做好的點心是最美味的。
以保鮮膜包覆,置於冰箱冷藏可保存3天。以微波爐加熱回溫也相當美味。

書名/《經典英式甜點》、作者/砂古玉緒、譯者/林宜薰、圖/尖端出版社提供

 

本新聞授權來自聯合新聞網 udn.com

Comments

comments

Related posts:

No related posts.

Tags: college pudding, 器皿, 女王, 完成, 小故事, 方法, 日本, 玉緒, 甜點, 砂古, 示範, 簡單, 英式, 製作, 親自, 談至, 食材

Category: Default, LifeStyle生活, Whats Hot, 廚Cooking, 手工DIY

About the Author (Author Profile)

Subscribe

If you enjoyed this article, subscribe to receive more just like it.

Subscribe via RSS Feed Connect on Facebook
« 夏天熱昏頭好想喝飲料阿!來一杯「12星座代表奶茶」吧
怪味創意不斷? KFC x Crocs 推出炸雞洞洞鞋讓你彷彿聞到陣陣炸雞香。 »

Sponsor Ad

Sponsor Ad

Sponsor Ad

ired

Sponsor Ad

INFLUENCER CASTING CALL

Recent Posts

  • 「創作精靈」白安2021 純淨之作《白色》 黃曉明新戲《緊急公關》插曲 MV
  • 超市「4種食物」打折也別買 內行揭背後原因:商家都不敢吃
  • 拜登再簽口罩令 示警下月美染疫死亡數達50萬
  • 新任美國總統拜登上臺後 移民政策會有哪些變化?
  • Power Ball 7億3000萬頭獎開出 馬里蘭州一注獨得
  • 新總統 Biden 上臺首日行動!17項指令有哪些?
  • 氣囊有問題!美國國家公路交通安全管理局要求 Ford 召回300萬輛車
  • 2021你不可錯過的16部冒險類電影
  • 2020年美國民眾最熱門遷居地 竟由這州奪得
  • 世衛組織:至少60國出現英國變種新冠病毒株
  • 打針怕痛怎麼辦?研究教你讓打針時疼痛減少40%
  • 搭飛機別喝到這東西!美國空姐曝暗黑真相:非常噁心
  • 拜登就職前股市估漲13% 為何9成有錢人覺得「有泡沫」卻不逃?
  • 因戴口罩不利臉部辨識 傳新iPhone將採屏下指紋辨識
  • 紐約聯結巴士無故撞毀 車頭懸掛15公尺橋上釀7傷
哇靠紐約 美食 生活 旅遊 分享 WaCow NY.Com

哇靠!紐約 WaCowNY 吃貨,美食, 旅游, 電影, 活動, 找工作, 購物, 美妝

© 2021 哇靠!紐約 WaCowNY 吃貨,美食, 旅游, 電影, 活動, 找工作, 購物, 美妝. All rights reserved. .