最營養的水果?營養師:把酪梨當水果吃可能有這問題

| September 4, 2020 | 0 Comments

事實上,從營養學觀點來看,酪梨並不是水果。 圖/ingimage

        

酪梨,在一般人的印象中是屬於營養價值高的水果,有許多文章也介紹酪梨為「最營養的水果」,甚至連常出現的時令作物資訊、食品藥物管理局的食品營養成分資料庫,都將酪梨列入優質水果類。但,事實上,從營養學觀點來看,酪梨並不是水果!!        

        

        

營養學觀點佐證 酪梨是油脂非水果

酪梨在食物分類上是歸類於「油脂類」,而非「水果類」!

營養學上的食物分類,是設計來協助民眾,如何正確選擇食物達到營養均衡,所以,必須從「營養角度」來替食物進行分類,而非從植物學的角度來看。

        

植物學看酪梨

水果:成熟子房(樹或植物的肉質產品),內含來自一朵或多朵花的種子。蔬菜:用來食用的一種植物或植物的部分。

結論:酪梨被分類在水果哦~

營養學看酪梨(依照營養素含量與生理功能來分別)

水果:提供人體維生素C、醣類、膳食纖維油脂:提供必需脂肪酸、協助脂溶性維生素吸收、維生素調節功能

結論:酪梨被分類在油脂喔~

       

水果主要提供的營養素是「醣類」一份大約有15 克,但從酪梨的食品營養成分表(圖2)來看,它的含醣量很低(不足水果代換標準15),反而脂肪含量很高(高過食物代換表標準5),所以,你會發現,酪梨吃起來沒什麼甜味,完全不像是水果。

       

表/KingNet國家網路醫藥

       

表/KingNet國家網路醫藥        

       

        

        

當作水果來攝取 小心減肥不成反變胖

一般水果每100公克僅含0.1~0.2公克脂肪,酪梨的脂肪卻高達3.7~7.6公克。如果將酪梨當成水果食用,進而攝取到每日水果分量,雖然無損健康,但卻可能因為攝取過多的油脂,而導致肥胖的發生,務必小心!

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