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因此選擇具有多樣性是關鍵！
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所有醃漬食譜不外乎都需要水、醋與海鹽，其中特別建議要選用不含任何添加劑的純海鹽，否則醃漬水將會顯得混濁。此外根據選擇的食材、食譜或是隨心所致的創意來添加香料，如 celery seed 芹菜籽、bayleaf 月桂葉或薑黃，而一些新鮮的大蒜、dill 蒔蘿或義大利食譜常客 Oregano 奧勒岡，也是很好的配角。以下一些熱門食譜提供參考。
最後步驟就是平均分裝食材，並將香料與調好的醋漬醬汁，倒入已經用沸水煮過、消毒完成的密封罐，確實密封後放入冰箱至少24小時，讓食材有足夠的時間醃漬入味後，就大功告成啦～
溫馨提醒：消毒、密封的動作一定要確實，以延長醋漬蔬果的保存期限唷～
資料來源：CBS
照片來源：Thinkstock
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