哇靠端午節吃粽子! 各地品名粽: 珠三角風味篇
端午節就是要吃粽子!!
跟牛群們介紹不同地區的粽子，擁有各式各樣在地品名和特色風味的粽子，你喜歡哪一款呢?
如果各位牛群們知道在NY哪裡可以買的到這些特色粽也請你們通知哇靠! 讓大家在異地都能一起享用美味粽，懷念家鄉的味道，過一個風味十足的端午節吧! 請email與我們聯絡: [email protected]
特色粽介紹: 珠三角風味篇
珠三角（香港、澳門、廣東省）的粽子一般以長方形和三角形呈現，味道上來說顯然是鹹的口味更多元化一些。
.
梘水粽/ 堿水粽
把梘水粽放在第一位是因為這絕對是珠三角的粽子代表作。堿水粽呈金黃色，晶瑩剔透，入口軟糯，口感特別。食用時配以蜜糖和白砂糖，甜甜的味道跟堿水的風味相輔相成卻不膩。傳統的堿水粽中間有一條耳機線粗細的木頭，名為蘇木，它在蒸煮的過程中會把周邊的糯米染成紅色。金黃色的粽子里透著一絲絲神秘的紅色，讓視覺上更為美觀。現在的堿水粽里還有紅豆沙，蓮蓉等餡料。
.
咸肉粽
薄薄的一層白糯米裡面塞滿了脫衣綠豆，還有一條7肥3瘦的醃製咸豬肉和一顆油澄澄的鹹蛋黃。各種材料緊緊依偎大火蒸熟，淡淡的綠豆香氣從鍋子里散發出來，對在珠三角長大的人而言，這或許就是家鄉的味道。咸肉粽最易趁熱吃，一口咬下去肥肉、綠豆和糯米在口中融為一體，圓潤卻層次感滿分。
Comments
Category: Best Of 美食企劃, Featured, WaCow! 精選特輯, Whats Hot
