Ai Fiori(米其林一星)——紐約第五大道上的美味餐廳

| October 20, 2014 | 0 Comments

Ippoglosso

2. halibut

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Line caught atlantic halibut, zucchini puree, cocoa beans, tomato confit

滋味清新的大西洋比目魚有著非常緊實綿密的口感,因為脂肪含量極低,所以很受秉持健康飲食觀念的人的推崇;其潔白的外表更是讓人很容易產生食慾,而線掉捕捉到的大西洋比目魚更是當中的極品。煎的恰大好處的魚肉,外酥內軟。因為魚肉本身滋味較為清淡,所以幾乎和所有的醬料都很搭配,並且很容易入味,這裡就是用西葫蘆的果泥進行提純除去雜質之後與之搭配,讓魚肉更加的清爽宜人。

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而可可豆的加入可謂神來之筆,滋味濃郁兼具宜人的芳香氣息的可可豆,讓魚肉更加柔滑和芬芳,糖漬的小番茄的,脆爽的洋薊菜增添了一抹靚麗的色彩,特別是小番茄的紅色與西葫蘆的綠色相碰撞,可謂吸睛之作。

Capesante

3.Scallops

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Pan seared sea scallops , corn, chanterelles, pancetta, polenta

通常沒有人能夠逃脫的了扇貝的誘惑,但是扇貝的好吃與否,除了新鮮度和鮮甜度外,火候最為關鍵。煎的外脆里嫩的大顆扇貝隱藏在豐沛的泡沫下,香甜的玉米顆粒,有著淡淡泥土芬芳的名菌雞油菌,用來增加鹹味的意大利鹹肉以及口感粗礦卻不粗糙,滋味豐富的玉米粥的搭配下,多元而豐富。

 

2道料理都吃完後,和藹的老爺爺問我們是否需要搭配甜點來享受美好的午後。

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一杯濃郁的黑咖是我的最愛,解膩又提神。

Dolci

Tarraletta di limone

蛋白霜檸檬派

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Meyer lemon curd, toasted meringue
高薪聘請來的糕點主廚果然名不虛傳,一道蛋白霜檸檬派就抓住了我們的眼睛和味蕾。這種介於檸檬和柳橙之間的Meyer Lemon皮薄而多汁,酸度叫普通檸檬而來較低,但是卻有一股特別的花香,那種獨特的香味讓人十分的受用。

酸酸甜甜的檸檬派,配上有如棉花糖般的蛋白霜,滋味好極了~而特別烤過,帶著焦化表層的蛋白霜不僅美麗的讓人心動,更是在口感上營造出一種香脆不膩的獨特口感。

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總計$152刀。

PS很可惜沒有品嚐這裡的Pasta,看來只有等以後有機會咯~

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圖/文by 小浣熊(Alice)

好啦,小浣熊就是Alice,Alice就是小浣熊啦,身為一個純粹的吃貨,就是簡單的喜歡享受美食,記錄下來然後分享給大家。

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Address: 400 5th Ave #2, New York, NY 10018

Phone:(212) 613-8660

Prices:$$$$

Hours: Open today · 7:00 – 10:15 am, 11:45 am – 1:45 pm, 5:00 – 9:45 pm

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