Atera 一場色香味俱全的美食之旅

| August 19, 2015 | 0 Comments

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也有可能是一片片圓形的黑白餅乾,吃下肚才發現是cheddar起士與磨菇的完美結合。

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又或者是外觀看似港式飲茶的腸粉。其實是包覆著 Lardo 火腿的烏賊肉佐上鮮魚高湯。

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甚至當你認為自己已經猜到的時候卻又擺了你一道。原本以為是骨髓的食物轉眼間又變成鮮嫩多汁的羊排。

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Atera 更換主廚後將菜單全部完全重新設計,讓 Ronny Emborg可以盡情展現他的個人特色。與前主廚相比,Ronny Emborg 更著重在表現食材原有的特色與味覺的表現上,在分子料理的變化上則表現較為收斂。在Atera用餐就如同Ronny Emborg在他料理書中所說的一樣:「享用餐點時客人必須用雙眼、雙耳、鼻子與味覺去感受料理。」

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Atera

77 Worth St.,
New York, NY 10013
(212) 226-1444
ateranyc.com

Price: Above $61

Hours:

Tue – Sat, 6:00 pm – 9:30 pm

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哇靠原創作者 & 攝影  :  火腿哥        責任編輯 : 007     視覺美編 : Valerie

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