Bäco Mercat 美食聖經加持讓你留戀與臣服這股美食魅力

| May 29, 2013 | 0 Comments

洛杉磯美食推薦三明治

Bäco Mercat

408 S Main St., Los Angeles, CA 90013

Bäco Mercat _feature

美食聖經加持，
讓你留戀與臣服這股美食魅力

受到美食聖經 ”Bon Appetit” 雜誌評選為“全美十大最佳新餐廳“以及多家知名媒體選為“ 2012最佳十大新餐廳”的Bäco Mercat，位於洛杉磯的市中心，本來就已經受到老顧客愛戴的人氣餐廳，現在更是變得坐無虛席。

由大廚Josef Centeno研發的當家料理“Bäco 餡包”，外觀樣子台灣知名小吃 – 刈包如出一轍，但是餅皮卻更接近披薩餅皮，裡面的餡料是肥腴Q彈外表卻又炸至酥脆的豬五花肉與熬煮入味的牛肉，配上橘紅色有大蒜堅果香味的Salbitxada醬 (西班牙的一種特別醬料)，別有一番風味! 另外還變化出六種口味，包括牛舌配紅辣椒醬、大蒜蛋黃醬及酸瓜、碎牛尾配酸瓜、cheddar奶酪及辣根醬等等。

Bäco Mercat走的是新派美式菜系路線，主打南加州有機肉食及新鮮本地食材，雖然先前介紹的Bäco 餡包是招牌料理，但是其實菜單上還有許多的美味料理可以選擇。

菜單裡有多款新鮮沙拉蔬菜類，例如烤秋葵、南瓜花釀意大利軟奶酪ricotta等，當然初到訪的我們點了人氣沙拉 – 凱撒捲心甘藍沙拉。溫熱溼潤的小塊蔬菜撒上pecorino乳酪跟香蒜，加上鯷魚的提味，口感顛覆我們對凱撒沙拉的印像。晚餐的菜單就以豐腴的肉類為主，像油封鵝腿沙拉、中東風乾豬五花肉香腸、白脫牛奶炸鵪鶉、還有特別的30天乾式熟成的16盎司肋眼…等等。