Caviar Russe 米其林一星的殊荣加冠 体验丰富视觉和味觉的感官盛宴
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哪里好玩往哪儿走～ 纽约是个美食大熔炉，到处都充满著异国美食，所以想要吃遍这些美食，这时候就要仰赖一台性能极佳的车子，做为陪你上山下海征战的好伙伴。
本月WaCow 编辑贴心策画的美食路线，赶紧来瞧瞧吧，选定好你的美食名单，发动引擎准备出发囉!!!
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Caviar Russe
538 Madison Ave. 2nd Fl, New York, NY 10022
Caviar Russe 是纽约有名的鱼子酱零售商，除了鱼子酱外也兼售松露、鹅肝、燻鲑鱼等高级食材。特别的是，Caviar Russe 同时拥有自己的鱼子酱餐厅，火腿哥身为一个鱼子酱的忠实爱好者，已经肖想了Caviar Russe许多年，这次终于好不容易有机会来一探究竟。
Caviar Russe 座落于 Madison Avenue 与53和54街之间一个不太起眼的二楼，不过一进到餐厅气氛完全改观，内部装潢采华丽典雅风格搭配水晶吊灯做为装饰，整间餐厅的座位并不多，再加上时间为周末的午餐，整间餐厅只有我们一桌客人，用餐环境非常舒适私密。菜单除了各种不同等级份量的鱼子酱提供单点外，还有特制的生食菜色与 tasting menu，其中tasting menu有3, 5, 10道三种，尽管数量不同，但整体份量是差不多一致的，差别只在于可以体验到多少不同的菜色而已。
火腿哥今天尝试的是5道菜的 tasting menu再加点一道生食搭配鱼子酱的好朋友-香槟。
首先送上的是主厨赠送的开胃小点。烟燻鲑鱼配上mozzarella起司，燻鲑鱼的品质相当不错，配上起司很清爽不至于过腻。
接着上来的是面包，值得一提的是除了无盐与加盐的奶油外，还有一个让火腿哥印象很深的鱼子酱奶油，浓郁的奶油带有若隐若现的鱼子酱香气，非常好吃！
▲ California Sea Urchin
第一道菜是火腿哥加点的 Santa Barbara 海胆搭配鱼子酱与高汤。海胆与鱼子酱的品质都非常好，海胆的甜度非常漂亮且不带任何苦味，与浓郁的鱼子酱一口吃下，海胆与鱼子酱的香气同时在口中爆发，两者相互争宠却又相互调和，是火腿哥在纽约吃过最好吃的菜色之一。非常推荐！
▲Kusshi Oyster
还沉浸在前一道菜的余韵之际马上又再感受到了另一个惊喜。Kusshi 生蠔是一种产自加拿大西岸的小巧纯净生蠔，因为产量稀少的关系在东岸更难得见得到。说实话，这也是火腿哥在纽约第一次吃到Kusshi生蠔。生蠔上洒上osetra鱼子酱与一片小花瓣，光从视觉就是一种享受。味道当然也没话说，Kusshi 生蠔味道近似熊本生蠔，但味道更为干净清新，与浓郁的鱼子酱刚好互补，也是今天最喜欢的菜色之一。
▲Blue Fin Tuna
黑鲔鱼佐黄瓜白芦笋配海胆酱。黑鲔鱼瘦肉十分有弹性且新鲜，在酱汁与配料搭配下更显鲜美。
▲Risotto
虽说菜名是炖饭，但主角完全被上头那块龙虾抢走了。一口厚切份量的龙虾肉与炖到入味的炖饭佐上茴香与荨麻酒，Q弹的龙虾肉与浓郁的酱汁加上炖饭，只有一口的份量实在太让人意犹未尽了。
▲Black Cod
这也是我今天非常喜欢的一道菜色。细致的黑鳕鱼肉搭配finesherbes做成的酱汁，完全带出鱼肉的鲜甜，入口即化的鱼肉更是无可取代的口感。
▲Chocolate
最后的甜点也相当特别。以黑巧克力与蛋白霜配上冰淇淋与咖啡慕斯，再加上甘露咖啡力娇酒(Kahlua)为这道甜点增添了大人专属的味道。酒香、巧克力香与咖啡香交融在一起，将这道甜点的复杂度拉展开来。
说实话，Caviar Russe 的表现是超乎我预期的。以米其林一星餐厅来说，Caviar Russe 的价格的确贵上不少，但无论是餐点的细致度、食材、摆盘、装潢与服务，Caviar Russe 在纽约近60间的一星餐厅中绝对有前几名的实力。如果哪天又嘴馋想大吃鱼子酱时，Caviar Russe 肯定也在火腿哥考虑的前几名名单之中。
Caviar Russe
538 Madison Ave. 2nd Fl
New York, NY 10022
(212) 980-5908
caviarrusse.com
Price: Above $61
Hours:
Mon – Sat, 12:00 pm – 10:00 pm
Sun, 12:00 pm – 4:00 pm
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哇靠原文作者 & 摄影:火腿哥 责任编辑 : 007 视觉美编 : Ching
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