全球最佳餐廳榜常客 Noma 熬12年終摘 Michelin 三星

| September 14, 2021 | 0 Comments

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名列全球最佳餐廳之林的丹麥哥本哈根餐廳 Noma,今天摘下美食評鑑米其林( Michelin )第三顆星最高榮譽。

法新社報導,米其林在北歐國家餐廳的最新評鑑中說,Noma「強烈地結合大自然,其整體取向讓人看到獨特時令食材出現在各道深具創意又精細複雜的餐點之中」。

丹麥哥本哈根餐廳Noma,13日摘下美食評鑑米其林第三顆星最高榮譽。(圖取自[email protected]

Noma 常在「全球50家最佳餐廳」名單中名列前10,包括2019年位居亞軍,以及2010年至2012年連續3年榮膺全球最佳餐廳。但過去12年來,Noma 一直是米其林二星餐廳。

Noma的丹麥籍主廚雷澤畢( Rene Redzepi )在社群網站 Instagram 寫說:「這是餐飲界要征服的最高山嶽之一。」他也向開幕18年來進出 Noma 的「數百名廚師、侍者、學徒和洗碗人員」致敬。

米其林在評鑑中說,Noma強烈結合大自然,整體取向讓人看到獨特時令食材出現在各道深具創意又精細的餐點中。(圖取自[email protected]

受到 COVID-19(2019冠狀病毒疾病)疫情危機影響,Noma 先前不得不歇業6個月,今年6月重新開張。

另一家獲得米其林最新評鑑三星肯定的北歐餐廳是挪威奧斯陸的 Maaemo。

 

 

 

 

本新聞授權來自中央通訊社 cna.com.tw

 

 

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