不用擔心買不到,在洛杉磯做趙露思同款“芋泥香酥鴨”其實超簡單!

| August 8, 2023 | 0 Comments
有誰跟小編櫻桃妹一樣很愛追陸劇的?請在留言區 +1 😍
最近我剛看了2023年劇迷們必追的最火大陸電視劇「偷偷藏不住」(Hidden Love,也可以到 Netflix 上欣賞唷)!都3刷了,還是看不膩(甜滋滋的微笑⋯)
          

照片取自網路

          
「偷偷藏不住」是一部都市青春劇,根據晉江文學城作家竹已同名小說改編,講述了一位少女暗戀哥哥的朋友,在經過種種關卡後終於修成正果的故事。除了故事劇情非常有看頭外,戲裡趙露思最愛的一道美食「芋泥香酥鴨」也成了熱門爆點,熱搜的熱度已經是傳遍開來囉。
這道菜在劇中被反復多次提及,卻從沒正面出現在影片中,因而讓小編愈加好奇,「芋泥香酥鴨」到底是什麼味道?!
          
#shorts 趙露思爆料最愛吃芋泥香酥鴨,親手餵陳哲遠吃,太甜蜜!【偷偷藏不住 Hidden Love 】#赵露思 #陈哲远 – youtube Video
          
不過,小編我打開搜尋雷達,發現偌大的洛城竟沒有哪間餐廳有在販售這道美食!日思夜想實在等不及啦,喜愛芋頭又愛鴨肉的芋頭控櫻桃妹我乾脆就直接自己動手,嘗試做做這道人氣佳餚~
          

Photo by Cherry

          
我根據網上搜索的教學方法首次嘗試烹飪製作,做完後我發現它不僅真的超好吃,而且做法其實也超簡單,所有食材在洛杉磯都能輕鬆找到!如果你也喜歡這部劇,或被露思最愛的芋泥香酥鴨饞到夜不能寐,趕緊跟著小編一起來試做吧~
                          
          
          

所需食材

  • 烤鴨(半隻)
  • 大芋頭(一顆,約1.5 lbs)
  • 生雞蛋(2顆)
  • 麵包糠(1袋)
  • 油(3勺)
  • 糯米粉(3勺)
  • 白糖(1勺)
  • 鹽(1勺)                     

          

          

          

製作步驟

步驟 1. 購買烤鴨(半隻)

           

Photo by Cherry

                     
小編到 Arcadia 的眉州東坡(Meizhou Dongpo Restaurant)購買了半隻烤鴨。
貨比三家 San Gabriel 附近的店家,因為所需的材料只需半隻,有些店家不賣半隻,加上價格便宜些,也離小編家近,所以小編選擇在眉州東坡來購買。烤鴨參考售價$49.99半隻,$89.99 整隻。
  • ⏰  營業時間:
    • 週一 – 週四  |  11:30 a.m. – 3 p.m. /5 p.m.- 9:30p.m.
    • 週五 – 週日  |  11:30 a.m. – 3 p.m. /5 p.m.-10:30p.m.
  • 📍  地址:400 S Baldwin Ave Arcadia, CA 91007
  • 🔗 Yelp yelp.com/biz/meizhou-dongpo-restaurant-arcadia-2
                     
           
步驟 2. 挑選芋頭,製作芋泥
我使用了超市常見的新鮮大芋頭來製作芋泥。
           

Photo by Cherry

          
在這裏給大家貼心提醒一下挑選芋頭的小撇步:
  • 挑選時可以先觀查芋頭連接根部的切面,切面越粉白表示芋頭越成熟、水份含量越低、口感越鬆軟綿密。 反之,若切面色澤較深,表示水份含量高、成熟度較不足,煮起來口感較硬。
  • 也可以伸手摸摸看切面,乾燥後手上是否會殘留白色粉末,或切一小塊下來,看刀面殘留粉末的多寡。 殘留多表示芋頭比較成熟,口感較好。
          

照片取自網路

          
把芋頭清洗、削皮,切塊後上鍋蒸熟。切塊後芋頭可以更方便快速地蒸熟。
          

Photo by Cherry

          

芋頭蒸熟後加入配料: 糯米粉3勺、白糖1勺、鹽1勺、油3勺。

          

GIF by Cherry

          

攪和混勻後壓滾成2個芋泥球。

          

Photo by Cherry

          
          
步驟 3. 製作芋泥鴨餅
先把烤鴨肉手撕成碎條狀。
          

Photo by Cherry

          

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