每一口都驚豔的 Fine Dining: Vaucluse

| March 17, 2017 | 0 Comments

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位於上東城的Vaucluse屬於大廚Chef Michael White餐飲集團下的一員, 而行政主廚Jared Gadbaw同時也是紐約知名米其林餐廳Marea的廚師長。更有趣的是Vaucluse捨棄Chef Michael White拿手的義大利式菜色, 將傳統法式料理加入創新的特色, 在上東城低調地開啟另一片美食殿堂。

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外觀低調, 如果不是門口旁發光的Menu看板, 必然錯過這家有著華麗團隊的餐廳。裝潢簡潔大方, 帶著淡淡美式古典卻又現代風格, 帶著幾家紐約知名高級餐廳的裝潢模式, 非常適合節日及家族餐聚的場合。主廚提供的小點, 迷你泡芙, 帶著溫熱口感與層次, 搭配研究選擇豐富的菜單, 非常舒服的開場!除了海鮮肉類餐點外, 還有提供手工義大利麵Pasta與美式Burger, 多元選擇, 滿足各式挑剔的味蕾。Vaucluse也有專業侍酒師提供各地葡萄酒的建議, 值得一提的是, Vaucluse擁有豐富酒單, 內容不乏可負擔的整瓶葡萄酒選項(約$40-90/Bottle), 並非一本厚厚高不可攀的酒譜。

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前菜部分, Tartare de Boeuf $23 生牛肉塔塔利用菲力牛排手切成碎牛肉, 香料與新鮮橄欖油的混合, 牛肉香氣充滿口內每個角落, 因為利用的是少油脂的菲力牛排, 因此口感並不膩口, 反而清爽舒服。搭配上奶油脆烤的法式麵包片, 麵包酥脆口感, 配上牛肉嫩滑, 每一口都讓人驚豔不已的搭配, 非常迷人!

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Calamars Farcis $22 則是將龍蝦肉與米經過調理後塞入烏賊內, 並以番茄及百里香浸泡的橄欖油做調味。一道滿滿海鮮味前菜, 每一口都吃到龍蝦鮮甜與烏賊彈牙的完美搭配, 以番茄滿足了些許的酸果味, 而香料油的則使整道菜色完美融合一體, 清爽的口感, 非常適合為主菜的豐盛開道!

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(下一頁有精彩主菜介紹唷!)

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