每一口都驚豔的 Fine Dining: Vaucluse
主菜的Tournedos Rossini $49 羅西尼菲力, 這道經典的義大利菜色被Vaucluse詮釋地相當完美, 肉質鮮美的厚片菲力牛排, 份量驚人但熟度控制地非常好, 外表的焦香撲鼻, 切開後呈現迷人的粉紅帶點鮮紅色, 入口完全沒有菲力的乾澀, 只有滿滿肉汁的鮮香與滿足; 搭配上炙燒後的鮮鵝肝, 入口後的鵝肝肥厚的油脂與菲力的嫩口呈現相輔相成的美妙, 每一口都讓人驚呼連連的美味！加上份量著實不似一般的fine dining般小巧, 還沒吃完已綻放滿足的笑容！
Côtelettes D’Agneau $42 則是烤羊排, 份量依然驚人的帶皮羊排上以薄荷葉及些許的日式芥末塗抹, 烤後形成脆皮口感, 與羊肉一同入口, 日式芥末口感突出卻意外與羊排中的油脂及軟嫩的羊肉達成恰好的平衡, 非常驚喜的組合！加上羊排中的油脂已被烤出香氣, 融入熟度恰好的羊肉內, 讓人驚嘆廚師的搭配與功力。
在前菜與主菜的華麗二重奏下, 胃部僅存的空間剛好兩人分享一道迷人的Souffle Chaud Chocolat $16 法式經典熱巧克力舒芙蕾, 以70%的黑巧克力烘培的Souffle配上義式濃縮咖啡製成的冰淇淋。 烘烤的燙口的Souffle一切下的黑巧克力香氣襲來, 甜中帶點苦味的Souffle配上咖啡冰淇淋的清新, 剛剛好的溫潤在口中綻放著甜度剛好的完美, 也滿足了甜點味蕾所需的香甜美好！
Vaucluse的菜色實在太美好也太滿足, 足以讓人忘卻他們不是很周到的服務, 服務人員的數量感覺不是太足夠, 許多基層服務人員的訓練感覺也還差臨門一腳。不過餐點與環境還是充分彌補了這些不足！此外餐廳偶爾還有一些Jazz的表演及特殊節慶的Tasting Menu菜色, 有興趣的朋友不妨到官網上留意看看, 在特別的日子給特別的人一個驚喜！
Vaucluse
100 E 63rd St, New York, NY 10065
(646) 869-2300
Mon-Thu 12pm-2:30pm; 5:30pm-10pm
Fri 12pm-2:30pm; 5pm-10:30pm
Sat 5pm-10:30pm
Sun 11:30am-2:30pm; 5:30pm-9:30pm
哇靠原創作者 & 攝影 : Virna 責任編輯 : 007
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【Let’s Murmur – Ms.V’s Adventure in NYC】
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