Dieci 擅長將傳統日式烹調技巧 融入意大利菜的新派菜式
WaCowNY 紐約
吃貨美食推薦 意日料理
Dieci
228 E 10th St., New York, NY 10003
位於東村的 Dieci 由日裔主廚主理，擅長將傳統日式烹調技巧融入意大利菜的新派菜式。全店大概只有20個座位，走東方時尚風格，窗戶以屏風造型為設計取向，並以植栽與瓷器塑造東方禪風，並點綴白牆、黑木等基本色調，極具簡約的後現代風，開業多年已吸納了極多粉絲。
Dieci 主廚極愛運用雞蛋入菜，雖然蛋是一種平價的食材，但如果經過巧妙料理也可變成高格調的美味。這裡得每道餐點都十分特別，日意風味兩者結合毫無違和感，反之是讓人回味的感動。此外不少紐約客也傳言 Dieci 是愛吃海膽迷的天堂，而此言也非空穴來風，Dieci 確實有多種海膽餐點讓海膽控能一飽口福。
▲ Fillet mignon beef tartare $18
很多餐廳有提供生牛肉塔塔，而Dieci的塔塔風味更加獨特。菲力牛肉混和了海膽，再加上水波鵪鶉蛋，滑嫩牽絲的牛肉挑動你的味蕾，最適合作為開胃前菜！
▲ Uni scrambled egg $18
這道海膽炒蛋是Dieci得意之作，基本上是每桌必點的人氣前菜。烹調得非常濕潤的炒蛋，吃下去的口感滑嫩得令人驚嘆。
加上來自大海鮮甜滋味的海膽和魚子在味道上的加持，清新蛋香與海膽、魚卵完美相融，海鮮原味的甘甜在入口的剎那，換化為不可言喻的幸福感動。
▲ Miso black cod over shiitake risotto $28
這道味噌鱈魚菌菇意大利燉飯，完全是日式與意式菜色的完美結合！鱈魚處理得完全保持魚肉該有的鮮嫩，味噌的調理呈現出有層次的風味。以菌菇取代一般的蘑菇，昇華整個燉飯的香氣，半生熟的水波蛋也增加了濃郁濕潤的口感。運用地中海烹飪技法，呈現華人偏愛的特色口味，形成一幅溫馨的料理與色澤。
▲ Squid inked tagliolini with calamari and
tomato sauce $16
這道味噌鱈魚菌菇意大利燉飯，完全是日式與意式菜色的完美結合！鱈魚處理得完全保持魚肉該有的鮮嫩，味噌的調理呈現出有層次的風味。以菌菇取代一般的蘑菇，昇華整個燉飯的香氣，半生熟的水波蛋也增加了濃郁濕潤的口感。運用地中海烹飪技法，呈現華人偏愛的特色口味，形成一幅溫馨的料理與色澤。
Dieci
228 E 10th St.,
New York, NY 10003
(212) 387-9545
www.dieciny.com
Price: $31-60
Hours:
Sun – Thu 6pm – 11:30pm
Fri – Sat 6pm – 12am
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撰文&攝影/Katy 編輯/007 美編/Ashly
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