美食偵查 -令人驚艷的新中式料理 Chinese Tuxedo

| January 12, 2018 | 0 Comments

在Doyers Street上有許多老店,但鮮少人知道這條街的歷史。在早期,這裡曾是幫派廝殺地。因地形關係,那90度彎曲路線,適合偷襲躲藏,也被人們稱為Bloody Angel(謀殺巷)。在1897到1959,這六十年的歷史,Chinese Tuxedo 是當時上流社會的聚集地。看舊照片時,還能看到Chinese Tuxedo的招牌。這麼多年後,Chinese Tuxedo在原地重新開張,回憶當年的風光歲月,也改變許多人對中餐館的印象。

Braised Duck A L’Orangé Spring Roll ($5) & Tuxedo BBQ Pork Bun ($6)

春捲和叉燒包似乎是在中餐館裡熟悉的菜名,但呈現方式和味道非常不同。以往我們熟悉的春捲,裡面夾高麗菜,少許肉末。但這裡的春捲有柑橘味,包的是鴨肉,新的口感,非常香。叉燒包帶著懷舊味道,叉燒味道偏甜,也是我很喜歡的其中一道。

Beef and Broccoli ($18)

千萬別被名字騙了!店員推薦裡,這是其中一道,但好吃的beef and broccoli真的很少,實在很怕吃到雷。但店員一句話:這不是平時的煮法,覺得需要試一次。肉片是牛舌,擺盤類似夫妻肺片,以冷盤呈現。

Crispy Eggplant ($14)

這裡每道菜都像是聖誕節拆禮物一樣,每次上菜我們都哇!我不太愛吃茄子,因為很多時候呈現出軟爛的樣子。喜歡Chinese Tuxedo對待這道菜,不是以往的茄子味,口感完全不同,酥脆到不行。雖然我們對這道評價超高,但最底下的炸茄子被醬汁泡太久,味道有點太鹹。

 

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