哇靠美食企劃－迎向初夏的幸福「蛋料理 」
Dieci
位於東村的 Dieci 由日裔主廚主理，擅長將傳統日式烹調技巧融入意大利菜的新派菜式。全店大概只有20個座位，走東方時尚風格，窗戶以屏風造型為設計取向，並以植栽與瓷器塑造東方禪風，並點綴白牆、黑木等基本色調，極具簡約的後現代風，開業多年已吸納了極多粉絲。
Dieci 主廚極愛運用雞蛋入菜，雖然蛋是一種平價的食材，但如果經過巧妙料理也可變成高格調的美味。這裡得每道餐點都十分特別，日意風味兩者結合毫無違和感，反之是讓人回味的感動。
▲ Uni scrambled egg $18
這道海膽炒蛋是Dieci得意之作，基本上是每桌必點的人氣前菜。烹調得非常濕潤的炒蛋，吃下去的口感滑嫩得令人驚嘆。
加上來自大海鮮甜滋味的海膽和魚子在味道上的加持，清新蛋香與海膽、魚卵完美相融，海鮮原味的甘甜在入口的剎那，換化為不可言喻的幸福感動。
【INFO】
228 E 10th St.,
New York, NY 10003
(212) 387-9545
www.dieciny.com
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Egg Shop
位於下東城的 Egg Shop 才短短開業8個月，知名度大增受到很多紐約客的青睞。從店名已經直接透露這家店是以雞蛋為主題，主廚 Nick Korbee 打正旗號以 egg any style，利用雞蛋來翻玩創作各式蛋料理，店內所用的均是有機蛋且產自本地。Egg Shop 所堅持的經營理念，正好迎合現在大眾所追求的健康有機的風潮。
▲The Benedict Bowl
Benedict 向來都是吃早午餐時人氣最高的餐點之一，而 Egg shop 的 benedict 有別於其它地方所提供的，這裡的是一整。水波蛋、黑森林培根搭配一口大的英式鬆餅，又鹹又甜的口感令人一試就愛上。這道餐點的亮點是那顆恰到好處的水波蛋，還有酥脆的英式鬆餅，堪稱完美的黃金組合！
▲ Customized bomb biscuit
如果菜單上的品相還不能滿足自己口慾，顧客還可以自行選擇自己喜愛的食材配搭出最滿意的餐點喔！這次小編選了Buttermilk biscuits，好吃的秘訣在於店家用特調的楓糖漢堡比士吉，經過烤箱炙烤，出爐後表皮金黃酥脆，咬上一口還會發出咖滋聲響。裡面加上太陽蛋，咬下去還有蛋黃液爆漿的感覺。這款楓糖漢堡，讓原本平凡無奇的 biscuits 變得更有口感，且酥脆有嚼勁，讓人容易一吃就上癮。
【INFO】
151 Elizabeth St.,
New York, NY 10012
(646) 666-0810
www.eggshopnyc.com
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Tartine
Tartine位於餐廳林立的West Village，一大片落地窗，時而灑落的陽光，襯托著窗外濃郁綠蔭，讓木質感的室內空間更加溫暖，是一家具有溫馨氛圍的小餐館。它在當地頗負盛名，慕名而來的客人絡繹不絕，門口常見排隊人龍，爭相一嚐道地美味。
不僅室內，室外也設有用餐區，坐在戶外還可聞到陽光的氣息，令人元氣十足，而路上形形色色的走動人群，也成為街道上移動的風景。
▲ Beef hash with Siracha hollandaise
這款熱量爆表的 corned beef hash算是重量級菜色，鹹香的牛肉碎末、培根碎末配上半生熟的水波蛋，俗話說越肥的東西越好吃，這道餐點完全印證了這句話。用刀子將蛋畫開，看到那潺潺蛋黃緩緩流出，跟香濃的荷蘭醬結合在一起，用叉子叉起一塊馬鈴薯塊，蛋黃汁液昇華了整道菜的層次，濃郁的奶香味口感使人非常滿足。
【INFO】
253 W 11th St.,
New York, NY 10014
(212) 229-2611
www.tartinecafenyc.com
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撰文/攝影 Katy 編輯/007 美編/Ashly
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