從名模變名廚,東村泰國餐廳Ngam!

| December 17, 2015 | 0 Comments

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WaCowNY 紐約

吃貨美食推薦泰式料理

Ngam

99 3rd Ave., New York, NY 10003
415A3547

位在東村的泰國餐廳Ngam,無論什麼時段去,人潮總是散不去,因為Ngam不但被美國Gayot網站評選為紐約十大泰式餐廳之一,還話題性十足。這家店的噱頭落在他們的老闆娘身上,只要上網搜尋關鍵字「紐約、泰國餐廳」,往往會看到她的名字Hong Thaimee。Hong Thaimee來自泰國清邁,在泰國她是伸展台上的模特兒,你還可以看她出現在洗髮精、咖啡廣告、或泰國電視頻道裡。然而,二十幾歲時的她就知道模特兒並不是她想走一輩子的路,Hong Thaimee對料理比較情有獨鍾,於是她曾向泰國明星主廚McDang拜師學藝、曾經穿著Michael Kors緊身黑洋裝到紐約知名亞洲料理餐廳Spice Market面試當領檯、返回清邁於東方文華酒店上班學做菜。後來帶著泰國料理精髓來到紐約開了Ngam,也出版了她的一本泰式料理書”True Thai: Real Flavors for Every Table”。
415A3548就憑這些來頭,不來品嚐一下怎麼行?一進到店裡便是他們令人看了就安心的開放式廚房,以及吧檯座位,廚房裡的成員全部是泰國人,服務員則有各國國籍。店面不小,但如同其他的紐約亞洲餐廳,座位安排通常有點擁擠。店門口牆上掛著許多Hong Tahimee廚師以及Ngam的報導和評鑑,店內裝潢很年輕有朝氣,半露的紅磚帶點工業風格,掛上LOVE霓虹燈字樣,展現老闆娘Hong Thaimee想表達“唯有美食和愛能讓大家聚在一起”的理念,牆上還點綴著疑似老闆娘兒時的照片。

Ghang Kiaw Wan▲”Ghang Kiaw Wan” Green Curry $15

獨家綠咖喱,可以選擇雞肉、豬肉、牛肉、豆腐、或是蔬菜為主食材,加入泰式羅勒、泰式辣椒、茄子墩煮,甜甜的帶點唯辣,椰奶香味很濃厚,附贈的米飯也很好吃,粒粒分明,不會太濕軟或太乾硬。

Sai Oor Farang▲”Sai Oor Farang” Thai Burger $16

這個鼎鼎大名的泰式漢堡是本店招牌,為了迎合美國人的口味,Hong Thaimee研發了這個結合泰式與美式的料理。七盎司無荷爾蒙的牛肉,搭配獨家Sai Oor咖哩醬、還有特調香菜萊姆美乃滋、夾青木瓜絲。 這料理實在太意料之外的好吃了!我本來完全沒有意願點這道料理,認為一定又是一般為了融入美國文化而四不像的一道菜,原來這漢堡是招牌的確是有它的原因!除了漢堡麵包外酥內軟、青木瓜絲還很爽口,讓整個漢堡吃起來不油膩、香菜萊姆美乃滋又帶出Sai Oor咖哩醬酸酸甜甜的泰式口感,重點是牛肉一定要點Medium Rare或Rare,鬆軟又多汁!配菜一樣是獨家的清邁薯條,是混上番薯和南瓜下去炸的,尺寸很驚人,大概比一般甘梅薯條大三倍,外皮炸得很酥脆,番薯的甜味亦很突出。整體來說是很特別而且必點的料理,如果你是帶外國友人來這家餐廳,點這道料理一定不會錯。

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▲Authentic Old School Pad Thai $12 & Papaya Pad Thai $14

光顧這家店之前我最期待的就是點他們的Pad Thai,因為這是我最愛的泰國料理,我已經在紐約尋覓很久當初在曼谷初嚐到Pad Thai的滋味,但始終找不到一樣好吃的。可能因為期待太高,這兩道Pad Thai我都覺得只有到OK的等級,Pad Thai的元素都有,除了豆芽菜,他們還多放了花椰菜,豆腐炸得很剛好,Papaya Pad Thai只是多了青木瓜絲,比起Authentic Old School Pad Thai更清爽一點。Ngam私房獨家的Pad Thai醬也是這兩道菜酸甜比例剛好的原因。Crispy Pad Thai

▲Crispy Pad Thai $18

另一道出乎意料必點的料理!本來想說來點不一樣的Pad Thai,應該是前兩道Pad Thai就差不多是好吃的等級,應該變不出其他花樣吧?不,好在我最後又加點了這個Crispy Pad Thai,這道料理有點像吃廣州炒麵的概念,跟一般炒麵比起來脆很多,裡面少不了Pad Thai該有的蛋、花生、大蒜、豆腐、還有醃蘿蔔及韭菜提味,主要讓這道料理吃起來酥脆的元素是炸青木瓜絲,豬肉炒得很香嫩,最賣關子的還是它特製Pad Thai醬,酸甜中和帶點唯辣,唯一美中不足的就是想再吃一盤但價位實在讓人不敢恭維啊!

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▲Honey Lychee Martini $12

伏特加、荔枝果汁、加上蜂蜜,甜中帶酸,伏特加也很來勁兒,好喝!

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▲Pear and Lychee Sangria $15

西洋梨、荔枝、加上檸檬草糖漿,我本來以為會是甜的,不知道為什麼有個苦味,可能是檸檬草,可能是紅酒,但西班牙果酒應該要有很多水果味,這道調酒並不到$15的價格。

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▲Thai Iced Tea $4

泰式奶茶是我到任何泰式餐廳的必點,一樣是泰式奶茶,每家店口感可以差十萬八千里,Ngam的泰式奶茶就特別甜,建議不喝甜的人點半糖,除此之外,泰式茶味很香,沒有什麼好挑惕的。

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▲Chocolate & Coconut Poached Pear

老實說Ngam沒有什麼值得推薦大家的甜點,他們的甜點並沒有特別“泰式“。如果堅持要點,這道燉西洋梨淋上巧克力醬和椰子片還滿特別,西洋梨燉的夠軟,但我個人認為不夠甜,即便淋上巧克力醬,還是有點單調,感覺可以再加上一球冰淇淋或奶油之類。

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