改掉生活壞習慣 這樣清洗蔬果才正確！
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從小開始，媽媽便教我們在煮菜或吃生果前必須用水清洗乾淨，但是原來看似簡單的清洗過程也是一門學問。
食物安全研究人員 Linda Harris 表示清洗蔬果非常重要，因為大多數的蔬果都是在開放的場合擺賣，所以你永遠都不知道這些蔬果沾染了什麼，包括泥土、塵埃以及細菌，所以清洗這個步驟不容忽視。
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平常也許大家很喜歡把所有食材清洗乾淨，等到食用的時候會比較方便，但原來在食用前進行清洗才是最佳做法。Linda 指出因為濕潤的環境有助細菌滋生，所以清洗完蔬果後最好馬上吃掉。另外，用來清洗蔬果的工具必須在事前進行清潔，要不然清洗過的蔬果也是徒勞無功。
那麼，究竟要怎樣清洗蔬果才是正確的方法？有些人會刷洗蔬果，又或是用清水浸泡蔬果，從而將殺蟲劑清除掉，但其實這兩個方法都有很大的機會讓蔬果受到感染！事實上，在美國買到的蔬果，它的殺蟲劑含量是在一個安全的水平，但如果你真的很怕殺蟲劑，也可以選擇有機蔬果。
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總言之，除了那些列明「Pre-washed（預先洗淨）」或者「Ready-to-Eat（可即時食用）」的蔬果外，所有其他的蔬果也應該用水清洗，再用手指擦一擦蔬果上的泥土，然後用乾淨的毛巾或紙巾吸走多餘的水份，最後就真的是 Ready-to-Eat 了。
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資訊來源：Travel + Leisure
