低碳還是低脂? 爭論不休的減肥飲食,科學家有了答案!

| February 21, 2018 | 0 Comments

每逢佳節胖三斤,雖然美國沒放農曆年假,但該吃的還是沒少吃! 現在要面對的不僅是開工,還要面對一上身就不肯走的肥肉… 那麼,在你的減肥大計裡,是該減少穀物、水果、碳水化合物的攝取還是該減少紅肉、乳製品和其他油脂呢?

根據美國醫學會雜誌JAMA 發表的新研究結果: 兩者都不是。

在針對六百人、長達一年的研究當中,採用低碳和採用低脂飲食的兩組人,減下的體重幾乎一樣,也沒有模式可循。

Stanford Prevention Research Center 營養研究主任Christopher Gardner表示: 「我們讓許多參加者都成功減重,無論是採用哪種飲食。」

參加實驗的年齡落在18至50歲之間,除了過重、肥胖以外都健康的人。每個人都要參加營養教程,針對減少糖、精緻澱粉、反式脂肪的攝取,同時吃很多蔬菜和營養豐富的食物。對於卡路里沒有嚴格的限制,並鼓勵大家養成健康的飲食習慣,像是在家煮菜與家人坐下來好好的吃一頓飯。

一半的人被隨機指派要大幅減少碳水化合物,而另一半則減少油脂的攝取。

一年之後個人的差異極其懸殊: 有人瘦了60磅,有人胖了20磅。而兩組之間平均減下的磅數卻很接近: 低脂飲食組平均減下11磅,低碳水化合物飲食組平均減下13磅。

更重要的是,學者們曾假設特定基因、新陳代謝的人會有相對應的減重飲食,也就是說可能有些人執行低碳飲食的減重效果好、有些人則是低脂飲食的減重效果好。但是,事實並非如此…

研究小組當中約有30%的人被歸類在適合採用低脂飲食;另外有40%的人適合採用低碳飲食,但結果是這些類別與減重並沒有強烈的關聯性。胰島素抗組的測量也沒有。

「如果使用簡單的基因檢測就能分類,那該有多好,只可惜失敗了。」Gardner表示,「我們也希望能夠個人化,但是並沒有成功。」

雖然這個實驗結果可能讓許多正在減肥路上的人失望,但是Gardner給了大家一線希望。在實驗中成功的減重者,無論是採用哪種飲食,都有一個共同點: 改變自己與食物的關係。有意識的進食、自己煮飯並專注在全食。

「這比細分低碳、低脂飲食更重要: 了解自己所攝取的食物」Gardner表示,「這是每個人都可以採用的方法,重點不是食物,而是改變飲食習慣。」

 

 

資料來源: TIME

 

 

 

Comments

comments

Tags: , , , , , , , ,

Category: LifeStyle生活, Whats Hot

About the Author ()