李錦記美味廚房：香濃滷汁 超台味滷肉飯

香濃滷汁   超台味滷肉飯

Braised pork with rice

熱騰騰的白飯上加上滷肉跟滷汁，那台灣的味吃起來特別安慰。雖然小妹生於香港，定居美國，但是有幾個要好朋友都是台灣人， 所以每次去台灣都給我溫暖像家的感覺! 今天就是要做滷肉飯，一解住在外地的朋友們對家鄉的思念 !

滷肉飯   2－3人份

 

材料

1 ½ 磅 五花肉, 切成½英寸大小

4-5          蒜粒, 拍扁

3棵        蔥, 切段

4片         薑

1/3 杯            李錦記天成一味特級鮮醬油

2湯匙    李錦記黃豆醬

1湯匙    李錦記老抽

1-2杯             水

2湯匙    冰糖

4粒        八角

1茶匙    白胡椒粉

半杯               炸蔥頭

半杯               紹興酒

水煮雞蛋（可隨意加入）

做法

1在大鍋中，加入生薑2片和水。 水燒開後放入五花肉煮5分鐘再用清水洗淨。

2.把大蒜， 剩餘的薑， 蔥炒香 (大概一分鐘) 。

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