【吃貨火腿哥食記】 三星殞落前的最後晚餐 – Daniel
和牛肋眼非常嫩，充分展現出了和牛柔嫩的口感。與以往吃的日式和牛相比，Daniel用了較重的調味與配料，蓋住牛肉原有的油脂鮮味，是我覺得較為可惜的地方。
Fraises et Coquelicots
pairing: Chateau Doisy Vedrines Sauternes, Bordeaux 1995
Velours d’Abricot
pairing: Domaine de Rancy Rivesaltes “Ambre”, Roussillon 1993
甜點部份分別是草莓雪酪佐罌粟籽與杏桃佐巧克力臻果餅。說實話，我覺得這兩道甜點是今晚的亮點。雖然tasting menu整體並不差，但是並沒有一道特別突出讓人印象深刻。反倒是甜點充分展現出古典法國料理的特色。甜點酒搭配也很突出。
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| 甜點忘記拍照 擺張餐廳內部充數 |
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| 我的生日巧克力蛋糕 |
這餐是在2014年9月底用的。一禮拜後2015年的米其林指南公佈，過去三年長駐紐約米其林餐廳的七家餐廳就失去了Daniel的蹤跡。不過老實說，這次的掉星其實是有跡可循的。近幾年Daniel的服務與餐點一直維持著好壞參半的評價，或許是每個人口味不同，也或許是餐廳的品質不穩定。前一年Pete Walls才剛把Daniel從NY Times最高的四星俱樂部剔除，從那時刻起，Daniel降回二星的預測就始終沒有停過。
單就食物來說，其實給Daniel三星我倒也沒有什麼意見，最大的問題在於大多菜色缺乏記憶點。吃完的感想就只有：「嗯，好吃。」但是不會讓人意猶未盡、難以忘懷，甚至幾天之後連這道菜是什麼味道都已經忘記了。整體用餐經驗感覺過於平淡，完全沒有驚喜。另一個主要問題在於服務品質的不一致。外場人員大多是墨西哥裔，服務都非常好，一位似乎是經理的服務生卻始終沒有笑容，點菜時態度也完全沒有三星的水準。再加上魚肉主菜的那場意外，更是三星餐廳完全無法接受的。
那麼，Daniel是否像Daniel Boulud本人說的是世界上最好的二星呢？就我個人來說，在紐約我覺得比Daniel好的二星餐廳就至少有兩家。
最後附上7歲小鬼們品嘗與我享用差不多的Daniel tasting menu反應。
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