今天是臘八節,別忘了來上一碗熱騰騰的臘八粥!

| January 27, 2015 | 0 Comments

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今天是農曆臘月(12月)初八,也是傳統的臘八節,作為一個華人傳統的節日,民間一直流傳著要在當天吃“臘八粥”或者“臘八飯”的習俗,而有些地方還有泡臘八蒜,醃臘八豆以及曬臘八豆腐的風俗。

腊八饭

據悉,臘八當日最早是用來祭祀祖先和神靈的日子,祈求豐收和吉祥。而吃臘八粥的食俗也已經流傳了千年之久,這種用多種食材熬成的粥,也叫做“七寶五味粥”。 而根據典禮上的記載臘八粥的功效更是被描述為“和胃,健脾,清心,補肺,益腎,利肝,消渴,明目,通便,安神,養血的功效。”

而“臘八粥”又被稱為“佛粥”,相傳是由於佛祖釋迦摩尼成道之日而來。當然更有朱元璋憶苦之說,也有相傳是對於忠臣岳飛的懷念之舉。

腊八粥

而 臘八粥的花樣繁多,從最原始紅豆發展成現在五花八門的食材。有用白米中摻入紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫 瑰、紅豆、花生等二十多種食材一起煮水的“臘八粥”;也有用糯米活紅糟、紅豆、花生、蓮子、桂圓等食材熬煮的甜味臘八粥;還有用青菜,薺菜,黃花,木耳, 火腿,菱角,荸薺,瓜子,栗子,白果一起熬煮的“鹹味臘八粥”。

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