Ramen-Ya 風味十足濃郁鮮味的豬湯
店內拉麵品種大致分為豬湯、雞湯，和無湯拉麵，也有一道專為素食者打造的蔬菜拉麵。每種拉麵都可以選擇辣或不辣，辣也有好幾種程度可選，可以按照個人所好選擇。這次會介紹三種豬湯拉麵及一種雞湯拉麵，綜合來說，MUSASHI 豬湯比 KOJIRO 雞湯濃郁厚重，雞湯則是比較清甜。除了湯底味道上的區別，MUSASHI 豬湯拉麵裡搭配的都是細直麵條，而KOJIRO雞湯搭配的都是厚彎蛋麵條。
▲Ika Gyoza ($7)
Ramen-ya 的魷魚餃子很香，是典型的日式餃子。餃子裡有切粒魷魚、洋蔥和蔥，配上簡單的醬油和芥末。這道魷魚餃子比一般豬肉餃子或者牛肉餃子口感更好。每吃一口餃子都能感覺的彈口的魷魚粒，而洋蔥和蔥則給整個餃子的香味加分，很推薦點這份魷魚餃子做前菜。
▲MUSASHI Shiro Black ($12) with extra Pork ($4)
Shiro Black 是用黑豬骨和麵湯底搭配細直麵條配與燒豬肉、蘑菇、煮玉子、蔥和黑蒜油。 Shiro Black 是所有拉麵裡小編最推薦的，因為是鹹湯所以口味會偏鹹，豬湯的味道十分濃郁鮮美，黑蒜油的存在簡直是神來一筆，昇華了整碗麵湯。 Topping 可以根據個人喜好添加，非常推薦 Ramen-ya 的燒豬肉，肥瘦相隔的豬肉經過醃製煎煮後一點都不油膩，風味十足。
▲MUSASHI Spicy Miso ($13) with extra Bean Sprouts ($1) + Corn ($1)
Spicy Miso 使用黑豬骨和味噌湯底搭配細直麵條配於燒豬肉、蘑菇、煮玉子和蔥。比起Shiro Black，Spicy Miso會比較清淡，就是黃豆醬辣麵湯味，所以這款拉麵可以多加topping。 Topping可以根據個人喜好添加，如果喜歡香甜的口感，可以選擇多加玉米。我推薦在面裡加上豆芽，香脆的豆芽混合著細直的拉麵會讓口感更加豐富。
▲MUSASHI Shoyu ($12) with extra Pork ($4), Bean Sprouts ($1) & Corn ($1)
Shoyu 使用黑豬骨和醬油湯底搭配細直麵條，碗裡還有燒豬肉、蘑菇、煮玉子和蔥。除了味噌這種特別熟悉的日式料理湯底，還有醬油湯底也是非常日式基本款，雖然是醬油湯底但 Shiro Black 會更鹹。但是比起味噌，醬油湯底會比較寡淡，不喜歡的人會覺得只有醬油味，所以這款拉麵並不推薦給所有人哦。
▲KOJIRO Shiro Spicy ($13) with extra chicken ($4) & Bean Sprouts ($1)
Shiro Spicy使用雞骨和鹹湯底搭配厚彎蛋麵條配於燒雞肉、蘑菇、煮玉子、蔥和黑蒜油。因為KOJIRO雞骨湯底比起豬骨湯底會比較清，所以會配粗麵讓口感不那麼單調。其中燒雞肉也是非常不錯，醃製煎煮過後的雞肉味道吸收了部份湯汁而變得非常濃郁。和肥瘦相隔的燒豬肉口感不同，燒雞肉會更香，也是為了更好地搭配相對較清淡的雞骨湯底。
▲Mochi Ice Cream (vanilla) $6.5
品嚐完各種味道香厚濃郁的麵湯和熱騰騰的拉麵後，點一份冰甜的大福雪糕來緩一緩吧！店裡的餐後甜品只有大福雪糕這一款，有香草和抹茶兩種口味。
小編溫馨小提醒 : 這家店只收現金，並且不接受大於20美元面值的紙幣，每人最低消費是$8。
Ramen-Ya
133 W 3rd St.,
New York, NY 10012
(212) 254-8828
ramenya.nyc
Mon – Thu & Sun, 12:00 pm – 12:00 am
Fri – Sat, 12:00 pm – 3:00 am
＊以上資訊若有異動，以店家最新公告為準
哇靠原創作者 & 照片攝影 : 大肥
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