[食譜] 台式滷肉飯 Braised Pork Rice // 懷念家鄉味 敢吃肥肉的人照過來~
我算是敢吃肥肉的人 (加上年紀還小有本錢lol), 所以滷肉飯我喜歡五花肉切塊的, 而不是絞肉(那種算肉燥飯?)
而廖先生也蠻喜歡的, 所以滷肉飯算是家裡固定會出現的料理~
其實如果有時間悶煮, 在家也可以輕鬆做出餐館味道的滷肉喔! 而且煮一鍋可以吃好幾餐～ 也算省時啦
/今天的照片特地調比較偏黃, 我覺得蠻好看的, 大家看得習慣嗎?/
食材 ingredients /
– 五花肉
– 紅蔥頭 或 紅洋蔥
– 蛋 或其他想一起滷的東西 (這次有加麵輪)
– 胡椒
– 醬油
– 味霖 或 冰糖
– 五香粉
– 油蔥酥
– 花生醬 (沒有顆粒的)
– 米酒
– 水
預備食材 preparation /
1. 五花肉切丁, 皮/油和肉分開放
2. 紅蔥頭切丁
做法 direction /
1. 熱鍋 加皮&油, 小火慢慢逼出油脂
2. 油變多之後加入紅蔥頭, 炒至焦黃
3. 加入分開放的肉
4. 加醬油 味霖或冰糖 五香粉 黑白鬍椒粉 油蔥酥 花生醬
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