紐約料理時尚 Contra
第二道則為Squid烏賊, 將生烏賊切絲配上烏賊墨汁鋪在底層, 將當季的白蘆筍切絲置於上方, 搭配上大黃, 吃出各個食材不同的口感, 卻又恰好在一道菜中互相融合。軟糯的烏賊絲恰好提供了些許清爽的海鮮鮮味與特殊的口感, 與脆口的白蘆筍相輔相成, 大黃特殊氣味也融合一氣！恰似現今春季邁入夏季的清新感受！
接著Halibut比目魚, 以清蒸比目魚片為菜色的根本, 搭配上青蔥. 青胡椒粒. 及菌菇的獨特香氣, 綜合出帶點東方香料特色的魚片料理, 新鮮奶油的沾醬, 為此料理融合出了些許奶香卻不膩口的美味特點。
Beef 牛肉, 則是精選和牛切片,均勻且熟度適中的口感, 讓人驚艷其鮮嫩與香氣, 卻又不似美式傳統牛排的油膩與厚重。搭配上開心果奶醬, 也為牛肉帶來不同的滑順口感, 佐以ramp這種北美洲特產的野生韮蔥, 更是舒適的清新組合！
甜點部分第一道則為Vanilla Semifreddo with Strawberry香草口味的義大利式冰糕佐草莓醬, 接近Gelato的Semifreddo口感則更類似慕斯, 綿密柔滑又不似Gelato如此的冰晶感強烈, 也近似於奶酪。搭配上淡雅的草莓醬汁, 確實如同之前的鹹味菜色一般清雅順口。
最後以Hazelnut ice cream with Blackberry做收尾, 榛果冰淇淋配上黑莓, 特別是旁邊的黃豆粉末的搭配特別恰巧融合了冰淇淋與莓果氣息, 也搭出了另一種的風味, 讓人完美又滿足地結束這味蕾的饗宴。
Contra不定時更換菜單, 配合當季食材, 將最新鮮的食材發揮出該有的特色。想要嘗鮮的朋友可能也不會吃到一模一樣的菜色, 但肯定是最符合時令的餐食, 這也是紐約甚至全世界現在正風行的飲食潮流。若是素食的朋友可能會失望, Contra並不提供素食菜單, 但若有特殊的餐食需求, 還是可以在預約時間的前24小時, email與店家討論！此外, Contra的主要用餐空間是一定需要提早訂位的, 想要品嚐的朋友不要忘了去官網查詢訂位訊息喔！夏天的紐約如此美好, 悶壞的紐約客們, 快點動起來享受美食的洗禮吧。
Contra
138 Orchard St, New York, NY 10002
(212) 466-4633
Tue-Sat 6pm-10pm
Sun and Mon Closed
哇靠原創作者 & 攝影 : Virna 責任編輯 : Andre
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【Let’s Murmur – Ms.V’s Adventure in NYC】
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