等待名單長達30天！紐約超人氣煙燻「西瓜火腿」你想試嗎？
還沒有聽過超人氣的煙燻「西瓜火腿」，那麼你就落伍了！
8 月初在美食界掀起熱潮的煙燻西瓜火腿（Smoked Watermelon Ham）就如其名一樣，以製作煙燻火腿的方式去處理一整顆西瓜，而這個與眾不同的美食在紐約 East Village 的一家餐廳就能吃到！
由 Duck’s Eatery 推出的煙燻西瓜火腿原本在菜單上是找不到的，不過早於 8 月時突然在 IG 掀起熱潮，而且現在想吃得到也不容易，因為它的等待名單可是長達 30 天！
This ‘meat alternative’ is not meat, it’s watermelon. Find it at @DucksEatery pic.twitter.com/0ObYz4Luxz
— Refinery29 (@Refinery29) December 31, 2018
於 2012 年 9 月開店的 Duck’s Eatery 一直以實驗性廚房而聞名，早期的菜式包括醃河豚尾和蝦子罐頭這樣的新奇美食，而在打開罐頭時更會有煙霧效果。最近，餐廳老闆兼主廚更迷上了肉類代替品，讓素食者在餐廳內有更多的選擇，而煙燻西瓜火腿就是這樣誕生的。
製作過程首先會將西瓜放在含有香菜、牛至和木灰的鹹味溶液中醃製，讓西瓜外表變得更硬。其他廚師會將西瓜曬乾並煙燻半天，然後放在平底鍋上煎製而成。
那麼想要吃到煙燻西瓜火腿可以怎麼辦？唯一的就是等囉！畢竟製作煙燻西瓜火腿需要 4 至 6 天的時間，再加上現時每個紐約客都急不及待想要嚐鮮。有興趣的朋友可以發電郵到 [email protected] 下單喔！
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資訊來源：Food & Wine
圖片來源：Duck’s Eatery
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