日本餐飲繼續進駐紐約！將迎來東京高級Sake Bar
近年日本很多餐廳都越洋到紐約開店，最近又有一家來自東京的高級 Sake Bar 要來擴展勢力了。名為 Twelv 的 Sake Bar 現時正在 Soho 與 West Village 尋找適合的選址，希望能為紐約客們帶來店家有名的清酒與日式下酒菜。
清酒在日本被視為一種傳統習俗，但來自東京的 Twelv 的想法卻走在時代尖端，並專注天然釀製的清酒。據悉，店內一瓶清酒的價格大約在 $500 到 $700 美元，而一杯的價格則會在 $20 到 $50 美元之間。店家亦有提供 Sake Tasting Menu，讓喜歡嚐鮮的朋友們可以品嚐不同的清酒。
食物方面將會提供採用有機食材製作的日式下酒菜，像是魚子醬、煙燻蘿蔔酸瓜與味噌醃製豆腐等等。
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雖然距離紐約店開幕還有一段時間，不過看看 Twelv 在東京的餐廳也能略知一二。東京店的室內設計是出自一個曾與 Prada 和時裝設計師 Alexander Wang 合作的建築師，而在紐約的 Twelv 也會跟東京店的設計相似，運用暗黑和光滑的元素。
餐廳內預計可容納 30 至 50 個客人，並提供飲品總監 Dmitry Bulakh 的清酒，同時侍酒師亦會根據與客人聊天的內容而選擇不同的清酒。
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對於在紐約開店的決定，餐廳的行政總監 Norihiro Tacamizuma 表示：「我想在全世界創立一個對日本清酒的新概念和標準，而紐約是一個最完美的地方來開展。」那麼就讓我們拭目以待吧！
現時 Twelv 選址與開幕日期仍未公佈，最新消息請留意哇靠的更新！
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資訊來源：Twelv, NY Eater
圖片來源：Twelv
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