ABC Cocina現代創意料理廚房
ABC Cocina現代創意料理廚房
ABC Cocina中的Cocina是西班牙文廚房的意思, 為了區隔粉絲眾多的ABC Kitchen, 在一樣重視食材來源與公平交易食物來源的基礎下, 所創立以西班牙式Tapas菜式為主, 結合現代與傳統烹調技巧的創意料理, 就是ABC Cocina所秉持的方向。再加上ABC Cocina隸屬於紐約名廚Jean-Georges的餐廳聯盟, 口味與品質的堅持自然有一定的保證, 也是紐約客趨之若鶩的用餐選擇。
低調的招牌及帶點工業風金屬感的外觀; 推開門後的挑高又寬敞的用餐空間讓人驚艷, 在寸土寸金的紐約市區, 如此舒適的空間並不多見。利用斑駁的磚牆混搭華麗現代的水晶吊燈, 迷幻的燈光配置, 在在呼應了餐廳所試圖表達的現代與獨創風格。開放的廚房與吧檯劃分了餐廳的兩個部分, 如口處的吧台區域與後方的用餐空間, 也為空間帶來了為覺得享受, 陣陣撲鼻的香氣, 隨著開放的廚房縈繞, 讓人不禁食指大動。
ABC Cocina提供豐富的調酒及紅白酒, 點上一般西班牙菜經典的Sangria, 單杯價位為$16, 算是中上價位, 但酒味與果香酸氣中和的剛剛好, 彷彿開胃菜般胃口全開, 滿心期待著接下來的各式菜色！
也因為是Tapas的模式, 每道菜色都是以一起享用的模式來設計的, 份量上也都偏小而細緻, 服務人員建議兩人以5-6道為佳。坐定位後送上的麵包及玉米配上香料的小零嘴, 其中類似於奶油磅蛋糕外觀的麵包, 奶香氣息十足, 無需抹上奶油或是橄欖油, 就能感受的滑順的口感及香氣; 而偏歐式的雜糧麵包, 外層咬勁十足麵香濃厚, 內部則十分鬆軟美味！香料玉米則非常有花生米般下酒的口感與味道, 越吃越香, 讓人停不了口。配上Cured Meat Board $14煙燻肉類拼盤, 更是下酒聊天的良伴。西班牙式的香腸口感類似意式的Salami, 鹹香與脂肪香氣交錯; 而其他兩個熏肉則分別呈現辣味及帶點鹹香的甜味, 無論是搭配麵包抑或單吃, 都十分容易入口。而隨著拼盤送上的醃漬小菜, 酸味上也表現得恰到好處, 非常解膩！
（下頁內容更精彩!）
Comments
Category: Featured, Food 美食即時報, Whats Hot, 區New York, 菜Cuisine, 菜Tapas Bars
