超级食物救业绩?Chipotle将蔾麦加入实验性菜单
近年苦苦挣扎的连锁速食餐厅Chipotle将引进新品项!
pic via Mastercook
据媒体Business Insider报导，从周一(19日)起，Chipotle将在其纽约市实验厨房开始贩卖超级食物蔾麦(quinoa)。
Chipotle代表Chris Arnold表示：”Chipotle的蔾麦混合了红与金蔾麦，并加入一些柳橙汁、新鲜的香菜与孜然。Chipotle推荐大家可以把蔾麦加进沙拉，或是做为主菜米饭的替代品。”
一直以来，Chipotle都避免在菜单上加入太多新品项，以保持其准备食物的简单性与效率，这也是Chipotle过往能成功的关键。不过，随着商业生态的改变与Chipotle自身闹出的层出不穷消费者食物中毒的新闻，让Chipotle业绩下滑，终于到了不得不变以救亡图存的时刻。
pic via Business Insider
在2017年7月，Chipotle在纽约市开设了对公众开放的实验厨房。之后也推出了墨式起司沾酱(queso)。在2月时，Chipotle表示，沾酱让Chipotle消费者消费额平均增加2%。Chipotle当时也暗示，未来可能会在菜单内加入更多品项。
pic via Elite Daily
不过也不是所有曾在实验厨房推出的品项都会在之后推广至美国全国的Chipotle。举例来说，实验厨房已经卖了好几个月的烤干酪辣味玉米片(nachos)，不过Chipotle还没有宣布下一步的推广计画。
pic via Barrons
无论如何，Chipotle看来似乎还在不断尝试新菜色的可能性。在菜单内加入健康的蔾麦也代表Chipotle有注意到现在社会的健康饮食风潮。Chipotle似乎也在向消费者证明加入新菜色与调整菜单策略并不代表要全盘舍弃Chipotle过往成功的方程式。
资料来源：Business Insider
Comments
Category: Food 美食即时报, Whats Hot
